2 slana rolata od jedne smese: Najlepše predjelo za Svetog Luku - Svi će tražiti recept

Ako želite da za Svetog Luku pripremite nešto ukusno, dekorativno i drugačije, ovi slani rolati biće pravi izbor.

Najbolje od svega je što se prave od zajedničke osnovne smese, a uz dodatak šargarepe i spanaća dobijaju potpuno različit izgled i ukus.

Jedan rolat biće u narandžastoj, a drugi u zelenoj boji, dok kremasti nadev od sira i pavlake daje posebnu punoću ukusa.

Idealni su za slavsku trpezu, a mogu se pripremiti unapred, što je velika prednost kada imate mnogo obaveza oko slave.

Sastojci:

Za osnovu:

🔷6 belanaca

🔷Pola kašičice soli

Za rolat sa šargarepom:

🔷450 g šargarepe

🔷1 kašika ulja ili malo putera

🔷3 žumanca

🔷2 kašike brašna

Foto: Shuterstock

Za rolat sa spanaćem:

🔷180 g spanaća

🔷3 žumanca

🔷2 kašike brašna

Za fil:

🔷250 g sira po izboru

🔷180 g kisele pavlake

🔷1 kašika susama

🔷6-8 tankih listova šunke

Priprema:

Šargarepu oljuštite i sitno narendajte, a zatim je kratko prodinstajte na ulju ili puteru dok ne omekša. Spanać zasebno skuvajte u posoljenoj vodi, dobro ga ocedite i ostavite da se prohladi.

Belanca sa malo soli mikserom umutite u čvrst sneg. Dobijenu smesu podelite na dva jednaka dela, jer će poslužiti kao osnova za oba rolata.

U prvi deo belanaca dodajte pripremljenu šargarepu, tri žumanca i dve kašike brašna. Lagano sjedinite sastojke, vodeći računa da smesa ostane vazdušasta.

Foto: Shutterstock

U drugu polovinu belanaca umešajte oceđeni spanać, preostala tri žumanca i brašno. I ovu smesu sjedinite pažljivim pokretima.

Obe smese rasporedite u zasebne plehove obložene papirom za pečenje. Pecite ih u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 10 minuta.

Dok su kore još tople, pažljivo ih urolajte zajedno sa papirom za pečenje. Prekrijte ih čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se potpuno ohlade. Na ovaj način zadržaće mekoću i lakše će se ponovo saviti nakon filovanja.

U posudi pomešajte sir i kiselu pavlaku. Susam kratko propržite na suvom tiganju, pa ga dodajte u smesu i sve dobro sjedinite.

Prvi, šargarepom obojeni rolat premažite polovinom pripremljenog fila, pa ga pažljivo ponovo uvijte.

Drugi rolat premažite ostatkom nadeva, a preko fila ravnomerno rasporedite tanke listove šunke. Zatim ga urolajte i oba predjela odložite u frižider da se dobro stegnu.

Pre služenja isecite ih na jednake kolutove i poređajte na dekorativni tanjir.

Rolate možete napraviti dan ranije i čuvati ih u frižideru, dobro prekrivene. Tako ćete na dan slave imati manje posla, a predjelo će biti spremno za posluživanje.

BONUS VIDEO