Recept za uštipke od pirinča! Hrskavi spolja, vazdušasti iznutra - tope se

Hrskava korica, mekana unutrašnjost i savršeno lagan ukus – ovi mirisni uštipci od pirinča postaće vaš novi omiljeni recept!

Ako tražite savršen spoj hrskave korice i mekane, vazdušaste unutrašnjosti, ovi uštipci od pirinča su pravi izbor! Mirisni, lagani i neverovatno ukusni, idealni su za doručak, užinu ili brzu večeru.

Osim što su jednostavni za pripremu, odličan su način da iskoristite ostatke kuvanog pirinča i pretvorite ih u pravo gastronomsko zadovoljstvo.

Foto: Shutterstock

Sastojci

Za pirinač:

150 g pirinča Arborio 
500 ml mleka
2 kašike šećera 
Narendana korica 1 pomorandže
Narendana korica 1 limuna
prstohvat soli

Za testo:

2 jajeta (odvojiti belanca i žumanca)
40 g putera 
100 g brašna
2 kašičice praška za pecivo
60 g šećera (30 g + 30 g) 
ulje za prženje
šećer po potrebi

Priprema:

Ovi uštipci od pirinča su savršen spoj jednostavnih sastojaka i neodoljivog ukusa. Spolja su hrskavi, a iznutra mekani i lagani, sa finom aromom narandže i limuna. Idealan su izbor za doručak, užinu ili desert, posebno uz šolju kafe ili čaja.

U šerpu sipajte mleko, dodajte so, narendanu koricu limuna i pomorandže. Zagrejte do ključanja, pa dodajte pirinač. Kuvajte na srednjoj temperaturi uz često mešanje, oko 15-20 minuta, dok pirinač ne upije svu tečnost. Ostavite da se ohladi.

U većoj činiji umutite belanca sa 30 g šećera mikserom dok ne dobijete čvrst sneg. U drugoj činiji pomešajte ohlađeni pirinač, žumanca, omekšali puter i preostalih 30 g šećera. Mešajte dok ne dobijete glatku i ujednačenu smesu. Postepeno dodajte umućena belanca, lagano ih umešavajući odozdo nagore, kako bi smesa ostala vazdušasta.

U dublju šerpu sipajte ulje i zagrejte ga. Kašikom za sladoled vadite smesu, puneći je do pola. Pržite uštipke oko 5 minuta, povremeno ih okrećući, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Izvadite ih na papirni ubrus da upiju višak ulja, a zatim ih uvaljajte u šećer.