Obavezna hrana na trpezi za Vaskrs! Pun sto ukusnih jela - svaka namirnica ima posebnu simboliku

Vaskršnja trpeza ne može da prođe bez nekoliko jela, a mi vam donosimo najbolje recepte.

Vaskrs je praznik koji donosi svetlost u dom, mir u dušu i bogatstvo na trpezu. Posle dugog i ozbiljnog posta, dolazi trenutak kada se okupljamo oko stola, ne samo da bismo jeli, već da bismo slavili život, nadu i zajedništvo. Vaskršnji doručak i ručak nisu samo obroci, već svečanosti, male porodične svetkovine.

Vaskršnja trpeza je simbol izobilja ne zato što treba da bude raskošna, već jer je znak darivanja. Svako jaje, svaki kolač i svaki zalogaj nosi poruku: delimo radost sa onima koje volimo.

Doručak za Vaskrs 

Prvi mrsni obrok posle posta uvek je uzbudljiv. Na stolu nas čeka korpa sa šarenim jajima. Pritom, bez takmičenja u kucanju jajima nema pravog prazničnog duha!

Rolat od jaja i šunke

Sastojci:

• 5 kuvanih jaja

• 200 g šunke

• 3 kašike kisele pavlake

• 1 kašičica senfa

• 3 kisela krastavca

• listovi sira ili tortilja za motanje

Priprema:

Jaja i šunku sitno iseckati. Dodati pavlaku, senf i krastavce. Sve lepo sjediniti i naneti na list sira ili tortilju. Pažljivo urolati, umotati u foliju i ostaviti u frižider da se stegne. Seći na kolutove i služiti kao predjelo.

Srpsko predjelo

Sastojci:

• pršuta, kulen, domaća kobasica

• beli sir i kačkavalj

• čvarci

• ruska salata

• domaća proja

Foto: Shutterstock

Brza ruska salata

Sastojci:

• 300 g kuvane šargarepe

• 300 g graška 

• 3 kuvana krompira

• 3 kisela krastavca

• 200 g majoneza

• 1 kašika pavlake

• malo soli i bibera

Priprema:

Sve iseckati na sitne kocke. Pomešati i začiniti. Ostaviti da se ohladi.

Domaća proja

Sastojci:

• 2 šolje kukuruznog brašna

• 1 šolja belog brašna

• 1 prašak za pecivo

• 1 čaša jogurta

• 3 jaja

• 100 ml ulja

• 200 g sira

• prstohvat soli

Foto: Shutterstock

Priprema:

Umutiti jaja, dodati sve ostale sastojke. Sipati u pleh i peći 30 minuta na 200°C.

Ručak za Vaskrs

Vaskršnji ručak je srce praznika. Počinje domaćom supom, pilećom ili goveđom, a zatim na sto stiže pogača, često ukrašena u obliku krsta ili pletenica.

Glavno jelo je najčešće pečenje – najtradicionalnije jagnjeće, ali ne zaostaje ni praseće meso. Služi se uz krompir – bilo pečen, pire, musaka – kao i sezonske salate.

Jagnjetina sa mladim krompirom

Sastojci:

• 1,5 kg jagnjećeg mesa (but ili plećka)

• 1 kg mladog krompira

• 4 čena belog luka

• grančica ruzmarina

• sok 1 limuna

• maslinovo ulje

• so, biber

Priprema:

Meso natrljati solju, biberom, belim lukom i ruzmarinom. Preliti limunovim sokom i uljem. Ostaviti u frižideru 2-3 sata ili preko noći. Krompir očistiti i staviti u pleh s mesom. Pokriti folijom. Peći u rerni na 180°C oko 2,5 sata. Pred kraj otkriti da porumeni.

Sarmice od zelja

Sastojci:

• 500 g mlevenog mesa

• 1 glavica crnog luka

• 100 g pirinča

• 20-ak listova zelja

• so, biber, začin, aleva paprika

Foto: Shutterstock

Priprema:

Propržiti luk, dodati meso i začine, pa pirinač. Uviti u listove zelja i poređati u šerpu. Naliti vodom, kuvati 1,5 sat. Po želji zapeći u rerni.

Mladi krompir iz rerne sa začinima

Sastojci:

• 1 kg mladog krompira

• 2 kašike maslinovog ulja

• 1 kašičica origana

• 1 kašičica slatke paprike

• 2 čena belog luka

• so i biber

Priprema:

Krompir oprati i preseći na polovine. Sve sastojke sjediniti i izmešati. Peći na 200°C oko 40 minuta dok ne porumeni.

Sezonska salata

Sastojci:

• 1 glavica zelene salate

• 1 veza mladog luka

• 1 veza rotkvica

• maslinovo ulje, jabukovo sirće, so

Priprema:

Sve iseckati i začiniti. Jednostavno, zdravo i osvežavajuće.