Prava čokoladna torta iz 1860. godine: Originalna receptura starih majstora - čim je jednom probate pravićete je stalno

Stari recept iz 1860. godine za čokoladnu tortu je spoj jednostavnih sastojaka čokolade, oraha i džema od kajsija koji joj daju jedinstven i neponovljiv ukus koji danas retko gde nalazimo.

Ova torta potiče iz vremena kada su se kolači pravili srcem, bez miksera, sa toplim džemom i mirisom cimeta u svakoj pori. 

Foto: Shutterstock

Sastojci:

Za testo:

• 150 g putera

• 100 g čokolade

• 4 jajeta

• 120 g šećera

• 120 g brašna (tip 1050)

• 1 kašičica cimeta

• 20 g kakaoa

• 80 g seckanih oraha

• 2 kašičice sode bikarbone

Za punjenje:

• 200 g džema od kajsija

Za glazuru:

• 100 ml slatke pavlake 

• 100 g čokolade

Foto: Shuterstock

Priprema:

Rastopite puter i čokoladu na tihoj vatri ili na pari, pa ostavite da se prohladi. Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu penasta i svetla. Dodajte prohlađenu čokoladnu smesu, promešajte da se sjedini. Ubacite brašno, cimet, kakao, sodu bikarbonu i seckane orahe, pa sve lagano promešajte špatulom. Sipajte smesu u podmazan i brašnom posut kalup. Pecite na 180°C oko 25 minuta, proverite čačkalicom treba da izađe suva.

Kada se torta ohladi, presecite je na dva dela i premažite džemom od kajsije. Zagrejte pavlaku do vrenja, sklonite sa vatre, dodajte čokoladu i mešajte dok ne dobijete glatku glazuru. Prelijte tortu glazurom i ostavite da se stegne.