Recept za turski burek: Specijalitet koji puni pekare u Turskoj, a sada i vi možete da ga napravite

Ovaj turski burek sa spanaćem i lukom toliko je ukusan da ćete poželeti da ga jedete svakog dana.

Ovaj burek je pravo čudo meko testo, mirisni fil od spanaća i luka, i zlatna korica od žumanceta. U Turskoj se prodaje na desetine hiljada dnevno, a nije ni čudo kad se jednom proba. Spreman je od jednostavnih sastojaka, a rezultat je toliko dobar da ćete ga praviti opet i opet.

Foto: Shuterstock

Sastojci:

Za testo:

• 300 ml tople vode

• 200 ml toplog mleka 

• 1/2 kašičice suvog kvasca 

• 1 jaje

• oko 700 g brašna 

• 1,5 kašičica soli 

Za podmazivanje testa:

• 150 g putera

• 50 ml šolje ulja

Fil:

• 5-6 kašika ulja

• 2 glavice crnog luka (sitno seckane)

• 500 g spanaća (svežeg ili blanširanog)

• 1 kašičica soli

• 1 kašičica crvene paprike ili 2 ako želite jači ukus

Za premazivanje:

• 1 žumance

Foto: Shuterstock

Priprema:

U velikoj činiji pomešajte toplo mleko, toplu vodu, jaje i kvasac. Dodajte so i postepeno sipajte brašno. Zamesite meko, elastično testo. Pokrijte krpom i ostavite da odmara oko 30 minuta.

U međuvremenu, otopite puter i pomešajte sa uljem koristićete ovu mešavinu za podmazivanje.

Podelite testo na 6 grudvi. Svaku razvucite u tanku koru u obliku kruga, premažite uljem, pa preklopite ivice ka unutra da dobijete kvadrat. Stavite taj kvadrat na sredinu sledeće razvučene kore, ponovo premažite uljem i preklopite na isti način. Postupak ponovite još jednom. Dakle, od tri grudve formira se jedan slojeviti kvadrat. Pripremite i drugi kvadrat od preostale tri grudve. Stavite ih u zamrzivač na 20 minuta da se lakše razvaljaju.

Na ulju propržite sitno seckani crni luk dok ne omekša i blago porumeni. Dodajte spanać i pržite kratko dok ne svene. Posolite i dodajte crvenu papriku. Ostavite da se prohladi pre filovanja.

Razvaljajte jednu koru na oblik pleha, premažite filom pa prekrijte drugom korom i dobro pritisnite ivice da fil ne iscuri. Isecite po širini i dužini na kockice, premažite umućenim žumancetom i pecite u unapred zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumeni i zamiriše otprilike 30-40 minuta.

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.