Pravo domaće žito za Svetu Petku: Tradicionalni recept bez dodataka i alternativa

Na slavsku trpezu za Svetu Petku obavezno se stavlja žito, uz slavski kolač, sveću i vino.

Žito je najbolje pripremiti dan pre slave ili rano ujutru na sam dan praznika. Ključ savršenog ukusa je u izboru pšenice koristite beliju i dodajte sitno mlevene orahe. Količinu prilagodite broju gostiju, jer se žito ne baca. Tako ćete dobiti poslasticu koju će svi gosti hvaliti.

Sastojci:

• 250 g pšenice belije

• 200 g šećera

• 200 g mlevenih oraha

• 1 kesica vanilin šećera

• malo muskatnog oraščića

Foto: Shuterstock

Priprema: 

Pšenicu očistite od kamenčića i kukolja, pa stavite u šerpu i prelijte vodom, pa kuvajte dok ne krene da ključa. Procedite, a zatim još jednom ponovite isti postupak. Isperite pšenicu u nekoliko voda, pa stavite da se kuva.

 Kada je pšenica skuvana, pustite je da se malo ohladi, pa je procedite dok je mlaka. To je jedna od tajni, pšenični skrob treba da ostane sa žitom. Toplo žito zatim lepo izblendirajte, ali nemojte skroz da usitnite. Bolje je da pšenica bude krupnije mlevena, da ima voluminoznost. To je druga tajna najboljeg recepta za slavsko žito. Zatim u nju dodajte šećer i orahe, vanilin šećer i malo muskatnog oraha. Rukama sjedinite smesu.