Recept za španski vetar: Raskošna puslica torta koja je savršena za praznične trpeze

Postoje kolači koji nikada ne izlaze iz mode, a među njima je i čuvena torta poznata kao španski vetar ili puslica.

Njena posebnost je u spoju laganih, hrskavih kora od belanaca, bogatog fila sa orasima i vazdušaste pavlake, što daje savršenu kombinaciju ukusa.

Ova torta se već godinama prenosi kroz porodice i često je nezaobilazna na svečanim trpezama. Uz dodatak slatke pavlake, postaje još sočnija i kremastija, pa je odličan izbor i za posebne prilike i za nedeljni ručak sa porodicom.

Sastojci:

Za kore:

🔷12 belanaca
🔷18 kašika šećera
🔷18 kašika seckanih oraha
🔷4 kašike mlevenog keksa

Za fil:

🔷12 žumanaca
🔷12 kašika šećera
🔷2 pudinga od vanile
🔷600 ml mleka
🔷250 g putera ili margarina
🔷250 g mlevenih oraha
🔷500 ml slatke pavlake

Foto: Shutterstock

Za dekoraciju:

🔷1 kesica šlaga od vanile

Priprema:

Belanca umutite sa šećerom dok ne dobijete čvrst sneg. Zatim pažljivo umešajte orahe i mleveni keks. Smesu podelite na tri dela i pecite svaku koru posebno u okruglom kalupu na 180 stepeni, dok blago ne porumeni.

Ostavite da se potpuno ohladi.

Mleko zagrejte do ključanja. U posebnoj posudi umutite žumanca, šećer i puding, pa sve sipajte u toplo mleko. Kuvajte uz mešanje dok se ne dobije gust krem.

Kada se prohladi, dodajte umućen puter ili margarin i mlevene orahe.

Slatku pavlaku umutite u čvrst šlag. Važno je da fil bude hladan ili mlak pre nego što se spoji sa puterom, kako bi zadržao dobru strukturu.

Na svaku koru prvo ide sloj fila, pa sloj umućene pavlake. Postupak ponovite dok ne utrošite sve sastojke.

Na kraju premažite tortu šlagom i pospite je mlevenim orasima za dekoraciju.

BONUS VIDEO