Sočni mafini sa višnjama: Jednostavan letnji desert koji svi vole

Mafini sa višnjama su jednostavna i ukusna poslastica koja se priprema brzo, a zahvaljujući sočnim višnjama idealni su za letnje dane.

Ovaj recept je veoma jednostavan i ne zahteva posebno kulinarsko umeće. Priprema traje kratko, koristi se nekoliko osnovnih namirnica koje se uglavnom već nalaze u svakoj kuhinji, a rezultat su mekani, mirisni i sočni mafini kojima će teško odoleti i najmlađi i odrasli.

Najukusniji su dok su još blago topli, ali ostaju jednako mekani i narednog dana. Zbog toga su odlični i za poneti na posao, izlet ili piknik.

Sastojci:

🔷200 g pšeničnog brašna

🔷120 g šećera

🔷2 jaja

🔷100 g putera

🔷110 ml mleka

🔷1 kašičica praška za pecivo

🔷10 g vanilin šećera

🔷prstohvat soli

🔷200 g svežih višanja

Foto: Shutterstock

Priprema:

Najpre operite višnje, uklonite koštice i ostavite ih nekoliko minuta da se dobro ocede od viška tečnosti. U posebnoj posudi umutite omekšali puter sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete svetlu i kremastu smesu. Zatim dodajte jaja, jedno po jedno, uz neprekidno mućenje.

U smesu sipajte mleko, dodajte malo soli i kratko promešajte. Brašno pomešajte sa praškom za pecivo, prosejte i postepeno umešajte u mokre sastojke. Mešajte samo dok testo ne postane glatko, a zatim pažljivo dodajte pripremljene višnje kako se ne bi izgnječile.

Kalup za mafine obložite papirnim korpicama ili ga premažite tankim slojem masnoće. Testom napunite svaku korpicu do otprilike dve trećine.

Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 do 30 minuta, odnosno dok mafini ne dobiju lepu zlatnu boju. Da biste proverili da li su pečeni, ubodite čačkalicu u sredinu jednog mafina, ukoliko izađe čista, spremni su za vađenje iz rerne.

Kada se prohlade, po želji ih pospite šećerom u prahu. Za još bogatiju aromu možete u testo dodati malo narendane limunove korice ili nekoliko kapi ekstrakta vanile. Posluženi uz kuglu sladoleda od vanile, ovi mafini postaju savršen letnji desert.

BONUS VIDEO