Bakin recept za pileću supu: Spas za hladne dane - Greje i okrepljuje

Pileća supa odavno je nezaobilazan deo domaće kuhinje, naročito tokom hladnih dana, kada nas muče kijavica, zapušen nos i malaksalost.

Generacije su je pripremale kao topao obrok koji prija organizmu, a uz nekoliko dodataka dobija još bogatiji ukus i miris.

Tajna ove verzije krije se u kombinaciji tradicionalnih sastojaka i malo đumbira i kurkume. Ovi dodaci daju supi posebnu aromu, dok topla tečnost može pomoći da se ublaži osećaj nelagodnosti u grlu i olakša unos tečnosti tokom prehlade.

Sastojci:

🔷3 pileća bataka

🔷3 šargarepe

🔷2 paškanata

🔷Polovina glavice celera

🔷1 glavica crnog luka

🔷So i biber po ukusu

🔷1 kašičica kurkume

🔷1 kašičica rendanog svežeg đumbira

🔷Testenina za supu po želji

🔷1 veza svežeg peršuna

Foto: Shuterstock

Priprema:

Najpre operite pileće batake i pripremite povrće tako što ćete ga očistiti i oljuštiti. Crni luk kratko zapecite na ringli kako bi dobio blago karamelizovanu površinu i intenzivniju aromu.

U veći lonac stavite piletinu, pripremljeno povrće i luk, pa sve prelijte vodom. Kuvajte na umerenoj temperaturi približno sat vremena, odnosno dok meso ne omekša, a supa ne dobije bogat ukus.

Kada je piletina skuvana, izvadite je iz lonca i ostavite da se malo prohladi. Zatim uklonite kosti i kožu, a meso razdvojite na manje komade i vratite u supu.

Skuvano povrće možete iseći na sitnije delove ili izgnječiti viljuškom, u zavisnosti od toga kako najviše volite da izgleda gotov obrok. Nakon toga dodajte testeninu, kurkumu i sveže narendan đumbir.

Začinite solju i biberom, pa nastavite kuvanje dok testenina ne bude gotova. Pred sam kraj umešajte sitno iseckan peršun, koji će supi dati svežinu i prijatan miris.

Foto: Shutterstock

Kada svi sastojci omekšaju, sklonite lonac sa šporeta i ostavite supu nekoliko minuta da odstoji pre posluživanja.

Mali bakin trik za još ukusniju supu jeste da luk pre kuvanja kratko zapečete, jer tako dobija puniju aromu i doprinosi lepšoj boji čorbe.

Đumbir i kurkuma daju dodatnu toplinu ukusu, pa ovu verziju možete pripremati kad god vam je potreban okrepljujući, domaći obrok.

Topla pileća supa može prijati tokom prehlade i pomoći da organizam dobije tečnost i hranljive materije, ali nije lek koji samostalno leči virusnu infekciju. Najbolje ju je poslužiti sveže pripremljenu, dok je još topla.

BONUS VIDEO