One su MIRISNE KRALJICE LETA! Napravite NEPEČENI letnji KOLAČ, SLADOLED od kajsija i PUNJENE breskve!

Stari Kinezi prvi su imali zadovoljstvo da probaju i uživaju u sočnim plodovima breskve i kajsije, a podaci o ovim voćkama datiraju još iz 4. milenijuma pre n. e.

Breskve deluju vrlo osvežavajuće na organizam, čiste ga od toksina i olakšavaju probavu, a istovremeno su dobar laksativ i diuretik, uklanjaju otoke i malokrvnost i štite srce i krvne sudove. 

Kajsija čuva zdravlje kostiju, ublažava upale, simptome astme i bronhitisa, leči anemiju, dok se njene semenke koriste za dobijanje ulja, čija su lekovita svojstva poznata od davnina, kada je bilo cenjeno kao zlato.

Kalijum i natrijum u ravnoteži

Breskva je odličan izvor mnogih važnih nutrijenata. Najzastupljeniji su vitamini A, C, E, K i B3, a od minerala tu su kalijum, bakar, mangan, magnezijum, gvožđe, kalcijum, fosfor i selen. 
Zahvaljujući snažnim antioksidansima, od velike je koristi u održavanju zdravlja celog organizma. Vitamin C pomaže u borbi protiv alergija, virusnih i bakterijskih infekcija, bolesti disajnih puteva i niza drugih oboljenja, dok vitamin E sprečava nastanak arterijskog plaka, suženja arterija i razvoj ateroskleroze.

Foto: Shutterstock

Vlakna prisutna u ovim ukusnim plodovima pomažu radu organa za varenje, oslobađaju organizam od toksina, čuvaju zdravlje srca i pomažu u regulisanju nivoa šećera u krvi. Istovremeno, breskva je dobar laksativ i diuretik, a zbog odnosa kalijuma i natrijuma (7:1) veoma je korisna za sve one koji imaju probleme sa oticanjem i malokrvnošću.Zahvaljujući vitaminu B2, plodovi breskve su odličan saveznik dobrog vida i lepe i zdrave kože, dok visok sadržaj kalijuma prevenira bubrežna oboljenja i čir na želucu.

Protiv upala 

Kajsija je, takođe, vrlo hranljiva voćka koja obiluje vlaknima, a pri tome je niskokalorična. Sadrži visok nivo vitamina C i A, a tu su još i vitamini K, B1, B2, B3, B6, E, kao i minerali kalijum, kalcijum, bakar, gvožđe, magnezijum, mangan, fosfor i cink.

Foto: Shutterstock

Ovo voće obiluje i karotenoidima, koji imaju izuzetna antioksidantna svojstva. Jedan od najznačajnijih je likopen, koji se posebno izdvaja po sposobnosti da zaštiti organizam od štetnog sunčevog zračenja, kao i u prevenciji kancerogenih oboljenja.  

Plodovi kajsije i njeno ulje imaju snažna protivupalna svojstva, zbog čega su od velike koristi obolelima od artritisa, a ulje posebno pomaže u ublažavanju bola na zahvaćenim područjima.
Zahvaljujući vlaknima, kajsije uravnotežuju metabolizam i sprečavaju zatvor. Takođe, sadrže i velike količine pektina i celuloze, koji deluju kao blagi laksativ.

Bogatstvo likopena, vitamina C i ostalih antioksidansa, s druge strane, snižava LDL holesterol, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, ali i ublažava simptome prehlade i skraćuje njeno trajanje. Prirodna svojstva ulja kajsije pomažu u jačanju imunog sistema, dok sok isceđen iz plodova uz dodatak kašičice meda delotvorno otklanja simptome groznice.

RECEPTI:

Foto: Shutterstock

Punjene breskve 

Sastojci: 6 krupnijih breskvi, 100 g mlevenih oraha, 3 kašike mlevenog plazma keksa, 2 kašike suvog grožđa, puna kašika meda, 2 kesice vanilin-šećera, pola rakijske čašice konjaka (ili orahovače), 2 kašičice ekstrakta vanile, pola limuna, rendana korica, ravna kašičica cimeta, 50 g putera, 3 kašike belog vina, kašika kristal šećera
Priprema: Čvršće breskve oprati, prepoloviti i izvaditi košticu. Poklopac vatrostalne činije podmazati puterom, sipati vino i kristal šećer. Poređati polovine breskvi i posuti ih vanilinom. Onda ih napuniti filom. Na fil svake breskve staviti komadić putera. Za fil: pomešati mlevene orahe, keks, med, oprano suvo grožđe, rendanu koru limuna, vanilin-šećer, cimet, konjak i ekstrakt. Breskve zapeći na 200 stepeni oko 20 minuta, ohladiti i poslužiti uz sladoled.

Foto: Shutterstock

Nepečeni letnji kolač 

Sastojci za podlogu: 180 g mlevenog keksa, 2 kašike meda, 4 kašike rastopljenog putera. Za krem: 350 ml gustog jogurta, 250 ml slatke pavlake, puding ukusa slatke pavlake (plus 500 ml mleka plus 4 kašike šećera), kesica želatina, 300 g breskvi, 300 g kajsija
Priprema: Sjedinite mleveni keks, med i istopljen puter, pa rasporedite na dno četvrtastog kalupa dimenzija (20x20 cm), pa stavite u frižider da se stegne. Želatin prelijte sa 4 kašike hladne vode i ostavite da nabubri. Puding skuvajte po uputstvu sa kesice (500 ml mleka plus 4 kašike šećera), a kada nabubri, nakon 10 minuta, otopite ga i sipajte u skuvani puding. Ostavite da se ohladi. Polovinu voća izblendajte i sjedinite sa jogurtom i skuvanim pudingom. Preostalo voće iseckajte, pa polovinu dodajte u krem, a drugu polovinu ostavite za dekoraciju kolača. Slatku pavlaku izmiksajte i dodajte u krem. Sipajte u kalup preko smese od keksa i poravnajte. Stavite u frižider da se ohladi i stegne. Isecite na kocke i na svaku kocku stavite iseckano voće. Prelijte po želji karamel prelivom. Po želji poslužite sa listićima badema i svežim borovnicama.

Foto: Shutterstock

Kajsije na štapiću 

Sastojci: 200 g kajsija bez koštica (možete da dodate i neko drugo voće), 2 kašike soka od limuna, pola kašike arome vanile, 2 kašike smeđeg šećera, 2 dl jogurta
Priprema: Kajsije očistite, usitnite na komade seckom il blenderom, dodajte sok od limuna, aromu vanile i smeđi šećer, pa još malo izblendajte. Ako je voće slađe, slobodno izostavite šećer. Na kraju dodajte i jogurt, pa sve izmiksajte. Pripremljenom smesom napunite kalupe za sladoled, poklopite delom koji sadrži štapić i zamrznite.