Šarena ITALIJANSKA ČORBA puna zdravlja! MINESTRONE, hranljiva, a lagana! /RECEPT/

Tradicionalne italijanske čorbe su hranljive, ali i lake. One predstavljaju maštovite mešavine najrazličitijih vrsta povrća, testa ili pirinča i mesa ili proizvoda od mesa, mada ono uopšte nije obavezno, i po potrebi mogu da zamene kompletan obrok

Minestrone je legendarna italijanska čorba sa povrćem. Dobila je naziv od latinske reči ministrare, što znači servirati. Ova čorba je sigurno jedno od glavnih i najpoznatijih jela italijanske kuhinje, ali se način njenog spremanja razlikuje ne samo od grada do grada već i od kuće do kuće, a pogotovo od jednog do drugog godišnjeg doba. Ovo je jedan od recepata...

Sastojci:

100 g šargarepe

100 g celera

100 g korena peršuna

100 g paškanata

glavica crnog luka

3 čena belog luka

150 g kuvanog crvenog pasulja ili jedna konzerva

1,5 dl soka od paradajza

maslinovo ulje

kašičica gustina

so, biber

slatka mlevena paprika, suvi začin po ukusu

sveže seckani listovi peršuna i celera

Foto: Shutterstock

Priprema:

Ugrejte sud, sipajte maslinovo ulje i odmah dodajte iseckan crni i beli luk, smanjite temperaturu i stalno mešajte. Dodajte korenasto povrće iseckano na kockice i nastavite sa dinstanjem. Kada je povrće omekšalo, dodajte so, biber i mlevenu papriku. Kratko ugrejte i odmah dodajte sok od paradajza, suvi začin i oko 1,2 litre tople vode. Prokuvajte i kada povrće omekša, dodajte skuvan i oceđen pasulj. Dovoljno je da se ugreje i prokuva. Ukrasite i poboljšajte ukus svežim listovima peršuna i celera.

Uživajte!