JEDNOSTAVNI RECEPTI ZA ZIMNICU! Spremite povrće i ostale sastojke i vikend iskoristite za veliki posao

Pripremanje zimnice za neke domaćice je radost i porodična tradicija, za druge i veliki i težak posao, za treće izazov

Uživajte na zimu u delu svojih ruku, a ovih dana pripremite sve i za vikend prionite na posao. Donosimo nekoliko jednostavnih recepata za ukusne đakonije.

AJVAR

Sastojci:

8 kg paprika
0,4 dl ulja

so

Priprema:

Paprike ispecite, oljuštite, očistite od semena i peteljki, pa ostavite da se preko noći ocede. Sutradan ih sameljite, posolite i stavite da se prže na zagrejanom ulju. Ajvar neprestano mešajte dok sva tečnost ne uvri. Potom ga sipajte u vrele tegle, stavite u toplu rernu na desetak minuta, a onda rernu isključite i ostavite tegle da u njoj prenoće. Sutra zalijte svaku teglu s nekoliko kašika vrelog ulja i čvrsto zatvorite.

KISELE PAPRIKE

Sastojci:

tri kg babura
litar alkoholnog sirćeta
tri litra vode
dva dl ulja
kašika soli
kašika šećera
biber u zrnu
beli luk

Priprema:

U velikoj šerpi pomešajte sve sastojke sem belog luka i bibera. Kada tečnost provri, ubacujte po osam paprika koje su dobro očišćene od semenki i kuvajte do tri minuta. Na dno tegle iseckajte dva čena belog luka i stavite nekoliko zrna bibera, pa na to ređajte barene paprike. Kad teglu napunite dopola, opet stavite biber i beli luk, a isto pospite i kada napunite teglu. Prelijte vrućim presolcem i zatvorite tegle.

Foto: bakina kuhinja

REN SA JABUKOVIM SIRĆETOM

Sastojci:
130 g korena rena
150 ml jabukovog sirćeta

Priprema:

Ren izrendajte i stavite u teglicu. Sipajte jabukovo sirće i čuvajte u frižideru do 12 meseci. Koristite kao salatu.

KISEO KUPUS

Sastojci:

30 kg kupusa
dva kg soli
voda po potrebi

Priprema:

Kupus očistite od oštećenih listova i oštrim nožem izdubite koren, pa u udubljenje sipajte so. Dno bureta pospite solju i na to slažite posoljene glavice kupusa, a u prostor između glavica stavite četvrtine kupusa ili po želji još manje delove.
Kada ste poslagali sav kupus, dodatno posolite sadržaj bureta i dodajte vodu da kupus bude gotovo sav u vodi. Preko stavite nešto što će pritisnuti kupus, na primer drvene letvice. Posle nekoliko dana trebalo bi da prekontrolišete kupus i dodate vodu ako je potrebno, a u sledećim danima skupljajte penu koja se stvara na površini vode.

Foto: Pixabay

KISELI KRASTAVČIĆI

Sastojci:

pet kg kornišona
tri l vode
1,5 litara alkoholnog sirćeta
125 g belog šećera
125 g soli
malo bibera u zrnu
malo začinske trave

Priprema:

Prokuvajte vodu, sirće, so i šećer. Krastavce dobro operite, ocedite i poređajte u tegle. U svaku teglu stavite malo začinske trave i nekoliko zrna bibera. Krastavce prelijte vrućom mešavinom vode i sirćeta. Odmah zatvorite tegle. Pasterizujte ih u zagrejanoj rerni 45 minuta na temperaturi od 75 do 90 stepeni. Tegle ostavite na hladno i tamno mesto.