Posna čorba od šampinjona! Topli zalogaj na kašiku, koji greje i dušu i telo

Malo šampinjona, krompira, sojinog mleka i još nekoliko sastojaka, biće dovoljno za ovu sjajnu čorbicu.

Mnogi ljudi su ljubitelji čorbica, a čak i da ne praktikujete post, sigurni smo da će vam se ova posna verzija čorbe sa šampinjonima, posebno dopasti.

Sastojci:

maslinovo ulje

dve manje glavice crnog luka

kilogram šampinjona

dva srednja krompira

litar i po bistre supe od povrća

malo sojinog mleka

so, biber, peršun

Priprema:

Crni luk sitno iseckati, pa propržiti u loncu na zagrejanom ulju. Dodati šampinjone isečene na listiće, posoliti i pobiberiti, te na umerenoj vatri mešati 20 minuta. Zatim ubaciti na kockice isečen krompir, naliti supom, začiniti po ukusu, te krčkati uz povremeno mešanje oko pola sata. Izmiksati, vratiti na vatru, umešati sojino mleko, posuti peršunom i poslužiti dok je toplo.