Preukusni sočni kebab po tradicionalnom receptu! Bolji je nego u restoranu - tajna je u jednom sastojku

Ako volite sočne i aromatične kebabe, ovaj recept će vas oduševiti

Priprema je jednostavna, a spoj začina i jogurta daje mesu posebnu mekoću i bogatstvo ukusa. Ovi kebabi su idealni za posluženje uz svežu salatu i  hrskavu lepinju.

Sastojci:

• 2 srednje glavice crnog luka

• 2-3 kašike izgnječenog đumbira i belog luka

• 6-8 zelenih i crvenih čili papričica

• 1 šolja grčkog jogurta

• 1 kg mlevene govedine

• 1 kašika mlevenog korijandera

• 1 kašika mlevenog kumina

• 1 kašičica mlevenog crnog bibera

• 1 i 1/2 kašičica mlevene crvene paprike

• 1/2 kašičice garam masale

• So po ukusu

• 1/2 kašičice sode bikarbone

• 2-3 kašike brašna

• ulje za prženje

Foto: Shuterstock

 

Priprema:

Luk sitno iseckati ili izblendirati, pa ga dobro iscediti da bi se uklonio višak tečnosti.

Pomešati luk sa izgnječenim đumbirom i belim lukom, sitno seckanim čili papričicama i oceđenim jogurtom. Dodati mlevenu govedinu i sve začine (korijander, kumin, biber, crvenu papriku, garam masalu i so). 

Umešati smesu rukama, dodati sodu bikarbonu i brašno, pa dobro sjediniti. Ostaviti smesu u frižideru najmanje 30 minuta da se svi ukusi sjedine. 

Oblikovati kebabe rukama ili pomoću ražnjića. U tiganju zagrejati ulje i pržiti kebabe dok ne postanu zlatno-smeđi sa svih strana. Možete ih i peći na roštilju. Poslužiti tople 

Ako volite jela od mlevenog mesa, možete da probate grčke čufte od mlevenog mesa.