Kuvana jaja mogu biti opasna ako ih ovako čuvate: 1 greška može dovesti do trovanja

Kuvana jaja mogu bezbedno da se čuvaju u frižideru do 7 dana, ako su pravilno odložena. Iako su odličan i praktičan izvor proteina, vitamina i minerala, nakon kuvanja imaju kraći rok trajanja nego sirova jaja.

Da bi ostala sveža i bezbedna za jelo, važno je pravilno ih čuvati i znati prepoznati znakove kvarenja.

Kako pravilno čuvati kuvana jaja?

Kuvanjem se uklanja prirodni zaštitni sloj sa ljuske jajeta, pa ono nakon toga postaje osetljivije na vazduh i bakterije. Zbog toga je važno da se kuvana jaja što pre ohlade i pravilno čuvaju u frižideru. Na taj način usporava se razmnožavanje bakterija, čuva svežina i produžava njihova bezbednost za konzumaciju, piše VNexpress.

Kuvana jaja treba staviti u frižider najkasnije dva sata nakon kuvanja kako bi se smanjio rizik od razmnožavanja bakterija. Najbolje je da ih čuvate na unutrašnjoj polici frižidera, gde je temperatura stabilnija nego u vratima, koja se često otvaraju.

Za dodatnu zaštitu i očuvanje kvaliteta, jaja možete ostaviti u kartonskoj ambalaži ili ih staviti u čistu, hermetički zatvorenu posudu.

Miris i zamrzavanje kuvanih jaja

Nakon kuvanja, u frižideru se može zadržati blag miris sličan sumporu. On nastaje oslobađanjem vodonik-sulfida tokom kuvanja i najčešće nije razlog za brigu. Miris je uglavnom privremen i trebalo bi da se povuče nakon nekoliko sati.

Ipak, zamrzavanje kuvanih jaja nije preporučljivo. Nakon odmrzavanja, belance može postati gumasto i vodenasto, dok se tekstura žumanca takođe može promeniti. Zbog toga je za očuvanje ukusa i kvaliteta najbolje kuvana jaja držati u frižideru i potrošiti u preporučenom roku.

Kako čuvati oljuštena kuvana jaja?

Za što bolju svežinu, ukus i teksturu, najbolje je da kuvana jaja ne ljuštite unapred. Ostavite ljusku na jajetu sve dok ne budete spremni da ga pojedete, jer ona predstavlja dodatnu zaštitu i pomaže da se jaje ne isuši i ne upije mirise iz frižidera.

Foto: Shuterstock

Čuvanje i rok trajanja oljuštenih kuvanih jaja

Ako ste jaja već oljuštili, stavite ih u čistu, hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u frižideru. Za dodatnu zaštitu od isušivanja možete dodati blago navlažen papirni ubrus. Važno je da oljuštena jaja što pre odložite na hladno i da ih ne ostavljate duže vreme na sobnoj temperaturi.

Koliko dugo mogu da stoje kuvana jaja?

Prema preporukama Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država (USDA), kuvana jaja, bilo da su oljuštena ili sa ljuskom, mogu se čuvati u frižideru do sedam dana. Nakon tog perioda nije preporučljivo jesti ih, čak i ako naizgled deluju sveže.

Kako prepoznati pokvareno kuvano jaje?

Pre nego što pojedete kuvano jaje, obavezno proverite da li postoje znaci kvarenja. Ako je ljuska sluzava, neobično bela ili ima druge vidljive promene, jaje je najbolje baciti. Takođe, jak i neprijatan miris nakon razbijanja predstavlja jasan znak da jaje više nije za upotrebu.

Konzumiranje pokvarenih jaja može dovesti do trovanja hranom i izazvati simptome poput povraćanja i proliva. Ako imate bilo kakvu sumnju u ispravnost jajeta, sigurnija opcija je da ga ne jedete.

Foto: Shutterstock

S druge strane, zelenkasto-sivi prsten oko žumanca ne znači nužno da je jaje pokvareno. Ova promena se obično javlja kada se jaje kuva predugo ili na previsokoj temperaturi. Iako može promeniti izgled i donekle uticati na teksturu žumanca, takvo jaje je bezbedno za jelo ako je pravilno čuvano i nema drugih znakova kvarenja.

BONUS VIDEO