Crno stado u Šumadiji: Prava atrakcija u ovom kraju

Pre stotinak godina, autohtone rase goveda služile su za rad i ishranu. Bivola danas ima u selima oko Novog Pazara, Sjenice i Tutina, ali nedavno su stigli i u Šumadiju!

Sa pešterskih prostranstava na pašnjake pod Rudnikom, prvi je stigao Cvetko! Za njim i šest bivolica.

Porodica Milić u selu Zagorica vodi brigu o crnom krdu.

- Imaju vode za kupanje i odgovara im, a imaju bolje uslove i bolje trave. Idu, pasu, brste i tako je mnogo zahvalno goveče. Sad će, Bože zdravlja, ove tri da mi se tele, pa ćemo da probamo mleko i čuo sam da je dobro za holesterol, za plućne bolesti, za šećerne bolesti mleko i sir - kaže Zoran Milić.

Biće to prvi i jedini bivolji sir proizveden u Šumadijskom okrugu. A za recept će domaćica Jasmina ponovo na Pešter.

Foto: Shuterstock

 

- Da vidimo da napravimo bar kvalitetan sir. Na primer mleko stoji u toplom, pa u frižideru i napravi se pavlaka, nema mleka, jedeš ga kašikom. Sve to treba preraditi u sir. E sad pitanje je kako - napominje Jasmina Milić.

Milići žive u skladu sa prirodom i od njenih darova.U dvorištu: svinje moravke, domaće kokoške, krave buše. Država pomaže uzgajivačima autohtonih sorti, a oni bi ih, kažu, i bez toga gajili iz ljubavi.

- Jedno podolsko goveče imam želju da kupim, da ukrstim sa bušom. To je stara rasa kolubarskog govečeta. Ne smemo da se odreknemo prirode i da bežimo iz prirode. Priroda je savršenstvo i priroda je zdravlje - ističe Zoran.

Uz decu, koja im pomažu kad imaju vremena, glavna čobanica je Jasmina. Bivoli su kaže,otporne, zdrave, izdržljive životinje, ali ne baš zahvalne za čuvanje.

Jasmina kaže da hoće da pobegnu.

- Znaju da je dole potok, da je dole voda i zbrišu…Ima dana kad nisu mirne, pa moraš malo više da trčiš, ovamo, onamo -  zaključuje Jasmina.

BONUS VIDEO