Verujete li u sudbinu? Julija i Miloš sreli su se u milionskom gradu i "prepoznali"...

Za svoj 35. rođendan, pre tri godine, Julija je iz sibirskog grada Tomska prvi put posetila Moskvu. Šetala je s drugaricom Crvenim trgom i sasvim slučajno naišla na Miloša...

Desilo se i da je Miloš iz Aleksinca bio u društvu svog druga! Posle tog susreta, ostali su u kontaktu, dopisivali se se svakodnevno, razgovarali a Miloš je i dva puta po mesec dana boravio u Tomsku.

- Sudbina je umešala prste i kada smo se sreli na Crvenom trgu i kada sam došla u Srbiju - smeje se Julija. 

- Odmah po mom dolasku u Aleksinac, izbila je epidemija koronavirusa. Tako sam neplanirano dobila priliku da bolje upoznam Aleksinac i da odlučim da živim ovde i zasnujem porodicu. Sad nas je troje. Imamo i sina Mirona - dodaje lepa Ruskinja. 

U Srbiji se privikla na okolinu i klimu, koja joj, kaže mnogo više prija od surove sibirske, ali i na to da može da radi i ono za šta se nije školovala. 

Julija je magistar ekonomskih nauka, ali se ne bavi računovodstvom već se predala poslu domaćice i pravi ruske kulinarske specijalitete. 

Ko god da je probao peljmenj, vareniki, sirnjiki, piroški i blinčiki s oduševljenjem je pohvalio njeno umeće.

Foto: Privatna arhiva

 

Sa svojom prijateljicom Marijom Momčilović organizovala je humanitarni bazar na kome je ponudila svoje ruske specijalitete a sav prihod donirala za obnovu Dečijeg odeljenja Opšte bolnice u Aleksincu. 

Kako su Aleksinčani bili izuzetno zadovoljni, Julija je počela da razmišlja o ozbiljnijem poslu sa ruskim specijalitetima. 

- Rusi u Srbiji vole da jedu peljmen. Svi vole da jedu. Podseća na knedle, a to je testo punjeno filom od mesa - priča Julija i nesebićno deli recept i detaljno objašnjava kako se pravi. 

- Testo se mesi od 400 grama brašna, jedne kašike soli, jednog jajeta, 170 grama vrele vode i tri kašike ulja, ali bez praška za pecivo i kvasca. Testo je spremno za filovanje pošto odstoji 30 minuta - kaže ona. 

Fil se pravi od mlevenog junećeg i svinjskog mesa, a može da bude i pileće i ćureće sa dodatkom mlevenog kupusa i crnog luka.

- Pola kilograma junećeg mlevenog mesa i pola kilograma svinjskog mlevenog mesa pomešaju se sa 200 grama sitno seckanog crnog luka, 20 grama soli, pet grama bibera i 50 mililitra vode. Poput testa, i fil treba da odstoji 30 minuta i onda je spreman za filovanje - nastavlja naša sagovornica.

Pripremljeni fil stavlja se na testo koje je rastanjeno oklagijom i isečeno na krugove prečnika šest centimetara ili nešto veće. Potom se nafilovano testo preklapa i spaja po krajevima.

- Dobijene kuglice se ili zamrzavaju i koriste po potrebi, ili odmah kuvaju tri do pet minuta u bujonu. Bujon se priprema po ukusu, a može da ima i neko povrće: Važno je da se kuglice stavljaju u ključalu vodu - savetuje Julija.