Ne stavljajte piletinu u lonac pre ovoga: 3 jednostavna trika za uklanjanje hemije i nečistoća

Pre nego što piletinu stavite da se kuva, primenite jedan od ova tri postupka koji će ukloniti sve nečistoće, a meso će imati daleko bolji ukus i teksturu.

Piletina kupljena u prodavnici ili mesari na prvi pogled često deluje sveže i besprekorno, ali način uzgoja i industrijska obrada mogu uticati na njen kvalitet i sastav.

Zbog toga se mnoge domaćice pitaju kako da meso očiste od neželjenih supstanci i pripreme ga na najbolji mogući način.

Jedna od najpopularnijih tehnika jeste potapanje piletine pre same termičke obrade. Pored toga što pomaže u uklanjanju nepoželjnih materija, ovaj postupak značajno poboljšava teksturu i ukus mesa.

U zavisnosti od metode koju izaberete, proces traje od 35 minuta do dva sata, a nakon potapanja primetićete da je voda postala mutna i beličasta. To je jasan znak da su nečistoće izašle, dok meso gubi neprijatne mirise i postaje znatno mekše i sočnije.

Foto: Shutterstock

Rastvor sa kuhinjskom solju

Dodajte dve kašike soli u litar hladne vode, potopite piletinu u rastvor i ostavite u frižideru sat i po do dva sata. Koncentrovani rastvor soli izvući će višak tečnosti i rastvorene supstance iz tkiva.

Mešavina sa sirćetom

Dodajte kašiku i po jabukovog sirćeta u litar vode, a zatim potopite meso. Neka odstoji 35 do 40 minuta. Kisela sredina neutralisaće neprijatan miris karakterističan za industrijski uzgajanu živinu.

Kombinacija limunovog soka i soli

Za one koji žele brži proces, idealna je kombinacija limuna i soli. Na litar vode dodajte kašiku i po soli i sok od pola limuna. Limunska kiselina omekšava mišićna vlakna, skraćuje vreme kuvanja na sat vremena i čini meso mekšim.

Foto: Shutterstock

Nakon što piletina odstoji u odabranoj tečnosti, obavezno je temeljno isperite pod mlazom hladne vode i osušite papirnim ubrusom pre nego što počnete da je spremate.

BONUS VIDEO