KEFIR za DUGOVEČNOST! Leči brojne zdravstvene tegobe, a evo KAKO da ga NAPRAVITE!

Način pripreme ovog mlečnog napitka dugo je skrivan, a svet i naučnici su se zainteresovali za ovaj napitak zato što su ljudi na Kavkazu, gde se redovno konzumira, bili veoma zdravi i dugovečni

Gusti, tečni mlečni napitak kefir, poreklom je s područja Kavkaza, a proizvodi se od kravljeg, ovčjeg ili kozjeg mleka. Pripisuju mu brojne zdravstvene dobrobiti i u tom smislu ima veću vrednost od jogurta. Blaži je za probavu, pa je postao omiljena i popularna namirnica širom sveta, kaže za Ljubav i zdravlje nutricionista Branka Mirković. Preporučuje se svima: deci, trudnicama, starim osobama, a posebno je značajan za podizanje imuniteta.

Foto: Shutterstock

- Legenda o kefiru se i danas se prepričava. Starosedeocima Kavkaza prorok Muhamed je poklanjao čestice za pripremu kefira, kao i uputstvo, uz upozorenje da će ako otkriju ovu tajnu, onemoćati i ubrzo umreti. Tajna pripreme kefira se dugo čuvala, a svet i naučnici su se zainteresovali za ovaj napitak zato što su ljudi na Kavkazu bili zdravi i dugovečni. Magična dejstva kefira prvo su istražili moskovski lekari lečeći različite pacijente, posebno one sa stomačnim i crevnim oboljenjima - objašnjava nutricionista.

Genijalna simbioza

Mnogi "srećnici" su čuvali i negovali zrnca kefira i poklanjali ih dragim osobama, te je dosta vremena je prošlo dok nije osvojena industrijska proizvodnja, dodaje naša sagovornica.

- Zrnca kefira neko još naziva gljivom, tibetanskom ili kefirnom gljivom, a u pitanju je genijalnost prirode u simbiozi bakterija, mlečne kiseline, streptokoka, mikrokoka i gljivica. U zavisnosti od vrste zrnaca, kefir može da bude mlečni ili vodeni. Inače ima strukturu mekih, želatiniranih parčića biomase, a svaki se sastoji od kombinacije belančevina, aminokiselina, lipida i polisaharida koji se zove kefiran - navodi naša sagovornica.

Foto: Shutterstock

Pored proteina, sadrži i vitamine A, B1, B2, B6, B12, vitamin D, niacin, vitamin E, folnu i nikotinsku kiselinu, a od minerala kalcijum i magnezijum.

- Ukus kefira je kiselkast, oseća se kvasac, slično kao u pivu, a može sadržati do dva odsto alkohola. Uglavnom je kremaste strukture i veoma je hranljiv. Čuva vitalnost i zdravlje, a stalnim konzumiranjem sigurno produžavate dužinu života i psihofizičke sposobnosti. Preporučuje se svima: deci, trudnicama, starim osobama, a posebno je značajan za podizanje imuniteta - naglašava Branka Mirković.

Priprema kefira

Ako želite da pripremate sopstveni kefir, potrebni su vam kefir kultura, tj. zrnca i mleko, bilo kravlje, kozje ili ovčije. Zrnca se ne mogu kupiti u prodavnici, već ljudi kroz razne grupe i oglase na društvenim mrežama nude sopstvena zrnca za koja se uvrežio naziv gljiva, budući da brzo raste, razmnožava se i deli.

Foto: unsplash.com

- Dobro je da mleko bude što masnije, a vegani mogu koristiti sojino, kokosovo.... Biće vam potrebna i staklena tegla u kojoj se čuvaju i neguju kefirova zrnca, drvene i plastične kašičice, sudovi i cediljka. Izbegavajte metalne i plastične posude za čuvanje zrnaca - sugeriše nutricionista i nastavlja:

- U staklenu teglu u kojoj su zrnca kefira sipajte mleko, stavite gazu i ostavite na sobnoj temperaturi na tamnom mestu jedan dan. Procedite, sipajte u flaše i čuvajte u frižideru. Zrnca operite, stavite u čistu teglu i sipajte vodu. Ista zrna kefira možete koristiti više puta.

Stil života

Ukus kefira zavisi od mleka koje ste koristili za pripremu. Kefir napravljen od kravljeg i kozjeg mleka je gust i ima kiselkast ukus, dok je onaj od kokosovog mleka slađi i ređi.

Foto: unsplash.com

- Dužina fermentacije zavisi od mleka i temperature. Uvek možete da proverite ishod i vrlo brzo ćete praviti savršen kefir. Ako napitak čuvate par dana, jednom dnevno ga promućkajte da se kvasac rasporedi po kefiru - savetuje naša sagovornica, koju pitamo da li je tajna dugovečnosti ljudi na Kavkazu u korišćenju kefira.

- Da, kefir sigurno mnogo pomaže, ali treba pomenuti i njihove kulturološke navike. Jedu umereno, nikada ne budu sasvim siti, uvek su pomalo gladni, konzumiraju sezonsku i lokalnu hranu, a veoma retko "brzu" i "džank" hranu, kao i visokotehnološki obrađenu hranu - objašnjava Branka Mirković i poručuje:

- Ishrana ne treba da bude trend ili povremena posvećenost, već način i stil života. Uvek nađite vremena za pripremu hrane koja će vam obezbediti zdravlje i kvalitetan život i koristite proverena iskustva dugovečnih ljudi širom sveta.

Zaštitite se od SVIH INFEKCIJA! 7 lekova RUSKE NARODNE MEDICINE za jačanje IMUNITETA!

TOPI KILOGRAME KAO OD ŠALE! Ako ga svakog jutra PIJETE UZ JOGURT, prepolovićete se! Pun je omega 3 masnih kiselina - čuvar vašeg ZDRAVLJA (FOTO)