PITA SAVIJAČA OD SPANAĆA I SIRA! Večera kojoj nećete odoleti

Donosimo vam fantastičan recept za pitu od koje će se najesti cela porodica

Sastojci za testo:

500 g glatkog brašna
300 ml tople vode
so

Sastojci za punjenje:

500 grama sira

300 grama spanaća (opran i naseckan)
2 kašike kisele pavlake

Foto: Shuterstock

 Dodatno:

Brašno za posipanje
ulje
5-6 kašika mleka

Priprema testa:

 Ako je moguće, bilo bi sjajno prosejati brašno jer tada testo postane prozračnije i puno se lakše razvlači.
Brašnu dodajte 1/3 kašičice soli, a zatim dodajte toplu vodu. Postoji razlika kada koristite hladnu ili toplu vodu. Ako dodate hladnu vodu, moraćete duže pričekati da se testo odmori (oko 1,5 do 2 sata), ali testo će se lakše razvući. Ako koristite toplu vodu, tada će testo biti spremno za upotrebu za otprilike pola sata.
Testo mesite nekoliko minuta da se dobro spoje sastojci i prestane se lepiti za posudu.
Po potrebi dodajte još brašna ako je testo prelepljivo.
Prebacite testo na radnu površinu i oblikujte ga u kuglu. 
Ostavite da odmara na tanjiru premazanim uljem najmanje pola sata – pripazite da vrh testa takođe premažete uljem kako se ne bi presušio.
Nakon pola na radnu površinu položite krpu ili stolnjak koja će je prekriti u celosti i posipajte je s malo brašna, takođr pobrašnite ruke i testo.
Pomoću valjka razvucite testo tanko koliko možete. Zagrejte malo ulja i u malim količinama ga prelijte po testu, a rukama ga ravnomerno rasporedite.
Zavucite ruke ispod testa i pažljivo ih lagano izvlačite, dlanovima okrenutim prema gore tako da testo dodirujete samo vrhovima prstiju.
To ponavljajte po celom testu dok ga ne razvučete u svakom smeru.

Priprema nadeva i pečenje:

 

Za nadev dodajte oprani i naseckani spanać zajedno sa sirom, kiselom pavlakom i malo soli.
Nadev rasporedite po testu i pomoću krpe zarolajte.
Posudu za pečenje premažite uljem (možete koristiti i svinjsku mast ili maslac) i prebacite „pitu“ praveći spiralni oblik počevši od sredine posude.
Pitu pecite u zagrejanoj rerni na 200 Celzijusa 30 minuta.
Pet minuta pre kraja izvadite pitu i premažite je mlekom (5-6 kašika)da kora ne postane previše hrskava.
Kada je pita gotova ostavite je da se “odmara” desetak minuta – tek toliko da se vrući sir dovoljno ohladi.