BRZA ČOKOLADNA TORTA sa tankom koricom, kremastim filom i prelivom

Kada neko kaže čokoladna torta, obično pomislimo na baš ovakvu tortu, tanka i sočna čokoladna korica, puuuuno kremastog fila i bogati ganaš preliv

Evo i recepta:

Korica:

– 2 jaja
– 100g šećera
– 1 vanilin šećer
– prstohvat soli
– 100ml ulja

– 80ml mleka
– 80g brašna
– 20g kakao praha

Fil:

– 800ml mleka
– 3 pudinga od čokolade
– 100g šećera
– 100g čokolade (ja sam koristila noisette, može bilo koja mlečna ali i crna)
– 150g nutele, linolade…
– 200g putera sobne temperature

Ganaš:

– 100g crne čokolade
– 100ml slatke pavlake

Postupak:

1. Mikserom sam umutila jaja, šećer, vanilin šećer i so. Mutila sam par minuta, smesa treba da postane svetlo žuta i da se udvostruči. Zatim sam dodala mleko i ulje, opet umutila. Pomešala sam brašno i kakao, dodala u smesu i polako umešala. Smesu sam sipala u kalup obložen pek papirom prečnika 20cm i pekla 20ak minuta na 180 stepeni.
2. Nakon pečenja ostaviti koricu da se ohladi u potpunosti i pripremiti fil.
3. Za fil odvojiti od mleka 200ml i pomešati sa pudingom. U ostatak mleka dodati šećer i prokuvati. U vrelo mleko dodati puding i uz konstatno mešanje kuvati još 2-3 minuta dok se ne zgusne. U vreo puding dodati čokoladu, mešati da se opet sjedini, puding prekriti streč folijom i staviti sa strane da se u potpunosti ohladi.
4. U ohlađen puding umutiti nutelu, u zasebnoj posudi penasto umutiti puter i spojiti oba fila.
5. Za ređanje staviti koricu na postolje, oko nje jedan prsten koji je malo veći od same korice (moj je prečnika 22cm) i rasprediti ceo fil po i oko korice.
6. Odložiti u frižider na najmanje 4h, skinuti prsten i ukrasiti ganaš prelivom.
7. Za ganaš, zajedno istopiti i sjediniti čokoladu i slatku pavlaku, staviti u vrecicu i ukrasiti po želji.