ZAVIRITE u tuđu tradiciju! Napravite NEMAČKI BOŽIĆNI KOLAČ - štolen! /RECEPT/

Štolen (stollen) je tradiscionalni nemački voćni hleb koji se sprema i rado jede u vreme Božića. Poreklo mu je još iz 15. veka, ali nije bio ni približno nalik ovom današnjem sa dodatkom sušenog voća, šećera i putera, orašastih plodova, kandiranog voća...

Sastojci:

600 g brašna
125 ml mleka mlakog
jaje
kesica kvasca
kesica burbon vanila aromatizovanog šećera 
prstohvat soli
50 ml vruće vode

100 g šećera
200 g margarina ili maslaca
120 g suvog grožđa
50 g suve brusnice
50 g suvih kajsija
50 g blanširanog badema
60 g kandirane kore pomorandže
rendana kora limuna
kašičica arome ruma
0,5 kašičice muskatnog oraščića mleveni
0,5 kašičice kardamoma mleveni
0,5 kašičice cimeta

Za glazuru:

50 g šećera u prahu
50 g margarina

Foto: unsplash.com

Priprema:

Suvo grožđe staviti u manju posudu zajedno sa kandiranim voćem i preliti sa aromom ruma i vrelom vodom. Dobro promešati i ostaviti da se voće natopi aromom. Margarin otopiti i ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi. U posudu za mešanje sipati 2/3 brašna, suvi kvasac, rendanu koru limuna, šećer, burbon vanilu, so, mleko i jaje. Umesiti testo i ostaviti da naraste pokriveno prijanjajućom folijom na toplom mestu oko 40 minuta.

Za to vreme u drugoj posudi za mešanje dodati otopljeni margarin (ohlađen na sobnu temperaturu), ostatak brašna, cimet, kardamom i muskatni oraščić i sve dobro promešati. Kada prvi deo testa naraste, spojiti ga sa drugim. Dobijeno testo prebaciti na obrašnjavljenu radnu površinu i nastaviti mešenje rukama oko 10 minuta. Ocediti suvo i kandirano voće od viška tečnosti i zajedno sa krupno seckanim bademima umesiti u testo. Formirati jufku od testa i ostaviti da odmori oko 30 minuta.

Foto: unsplash.com

Nakon toga testo istanjiti oklagijom na oko 1 cm debljine u pravougaoni oblik i umotati kao rolat. Staviti na pleh za pečenje prethodno obložen papirom za pečenje i ostaviti da raste oko 30 minuta. Peći u rerni na 180 stepeni oko 35 minuta. Nakon pečenja ostaviti da se smlači, pa ga premazati istopljenim margarinom, a zatim bogato posuti prah šećerom.

Prijatno!

Jednostavna PLAZMA TORTA BEZ PEČENJA - Recept zlata vredan!

OSVEŽAVAJUĆA TORTA! Ukusan desert koji se JEDNOSTAVNO SPREMA, a pravi se bez MLEKA I JAJA /VIDEO/