27.12.2022
13:59
Pixabay
Recepti
Sigurno vam se nekada dogodilo da ste kupili komad mesa koji je prilično žilav. I možda ste pomislili da takvo meso ničemu ne služi, pa ste ga ili bacili ili ga iskoristili da nahranite ljubimce.
Foto: pixabay.com
Profesionalni kuvari su otkrili šta je potrebno da uradite.
Meso ostavite na nekoliko sati, a najbolje bi bilo preko cele noći u marinadi. Ovo je važan preduslov za mekano i sočno meso, jer ne samo da će dobiti svu punoću ukusa, već će marinada i poboljšati ukus mesa i smekšaće ga. Takođe, važno je da marinada sadrži izvor kiseline kao što su sok od limuna, jogurt ili sirće, kao i dosta soli.
Čekić za meso bi trebalo da se nađe u svakoj kuhinji, jer kada meso istučete njime, istanjićete komad mesa, pa će ono zbog toga biti termički ravnomerno obrađeno, ali ćete i omekšati žile u postupku udaranja.
Foto: Pixabay
Izgled i ukus pečenog mesa zavise i od načina na koji meso, pre nego počnemo sa termičkom obradom, sečemo. Ovo dobro znaju mesari. Šta je potrebno da uradite? Pre svega, dobro pregledajte sirov komad mesa i nađite smer u kojem se mišićna vlakna u njemu kreću. Zasecite nožem u smeru u kom idu vlakna. Tako ćete ih skratiti i meso će postati lakše za žvakanje.
Da biste napravili gulaš od tvrdih komada juneće lopatice ili buta, važno je da obradite meso termički na laganoj temperaturi. Termička obrada bi trebalo da traje satima. Gulaš se svakako tradicionalno kuva dva-tri sata, a kolagen u mišićnom tkivu mesa se u tom procesu razgrađuje i na taj način komadi postanu mekani.
bonus video:
Ukoliko ste gladni, možete da napravite brzinsku pitu za koju vam neće biti potrebna rerna, a verovatno sve sastojke već imate kod kuće
27.12.2022
13:30
125. 10. 2026. u 10:32
225. 10. 2026. u 10:32
125. 10. 2026. u 08:25
225. 10. 2026. u 08:25
Ukoliko ste gladni, možete da napravite brzinsku pitu za koju vam neće biti potrebna rerna, a verovatno sve sastojke već imate kod kuće
27.12.2022
13:30
U najnovijem obraćanju usred izbornog dana glavni urednik Informera Dragan J. Vučićević, u emisiji "Kolegijum", porušio je najprljavije opozicione spinove, laži i pritiske kojima blokaderi pokušavaju da unesu paniku i uzdrmaju izborni proces.
25.10.2026
16:54
Angelina Vučić, majka Aleksandra Vučića napadnuta je jutros nakon glasanja u centru Beograda!
25.10.2026
11:59
Kako saznaje Informer, pripadnici policije uhapsili su danas napadača na Angelinu Vučić, majku Aleksandra Vučića.
25.10.2026
15:24
Nemoć, očaj i izmišljotine blokadera nastavile su da se nižu tokom celog izbornog dana, pa su tako čak pokušali da izrežiraju novu aferu i lažno optuže građane za kupovinu glasova na Voždovcu, zbog čega se oglasilo i tužilaštvo.
25.10.2026
18:56
Milan Antonijević, poverenik za zaštitu ravnopravnosti, osudio je napad na porodicu političara, ističući da je napad na majku Aleksandra Vučića nedopustiv i da predstavlja granicu koja se nikada ne sme preći.
25.10.2026
17:45
Ekskluzivni gost u emisiji "Paralela" kod voditeljke Andree Veskov na Informer TV bio je čuveni španski novinar Havijer Negre, koji je otkrio ko zapravo stoji iza napada na državu Srbiju uoči i tokom izbornog dana.
25.10.2026
17:42
Vanredni parlamentarni izbori u Srbiji protiču mirno, izjavio je posmatrač iz Državne dume Rusije Konstantin Zatulin, koji je tokom dana obišao desetak biračkih mesta u centru Beograda.
25.10.2026
16:44
Zbog napada na zgradu televizije Informer i promene programske šeme, emitovanje večerašnje epizode najvećeg sportskog rijalitija Exatlon Srbija je odloženo, a na programu naše televizije do daljnjeg će se emitovati specijalni program.
24.10.2026
21:23
Odmah nakon 30. epizode "Exatlona" na programu Informer televizije večeras vas očekuje emisija "Srbija zove Dominikanu".
24.10.2026
14:26
Plavi tim razgovarao je o predstojećim borbama u "Exatlonu" i pravio plan koji im može doneti najbolje rezultate.
24.10.2026
14:01
Marko Škara, učesnik Exatlona, govorio je o tome kako se oseća nakon lošeg početka tima i pet poraza, posebno imajući u vidu da je u toku muška nedelja.
24.10.2026
12:04
Ne propustite novu epizodu najpoznatijeg sportskog rijaliti programa "Exatlon".
24.10.2026
11:00
Ovde nije bilo važno ni ko gde radi, ni koliko ima godina, ni ko za koga glasa, nego ume li da spremi sarmu! Na vašarištu u Bačkoj Topoli na tradicionalnoj Sarmijadi bilo je više od 150 ekipa koji su spremali ovo jelo, a mnogo više onih koji su čekali da ih kusaju.
25.10.2026
16:15
U noći između subote i nedelje u blizini obilaznice u Leskovcu zabeležen je neverovatan prizor.
25.10.2026
18:31
Prednje maglenke nekada su bile standardni deo opreme automobila, ali ih danas sve više proizvođača izostavlja iz ponude. Razlozi za ovaj trend su brojni, od napretka tehnologije osvetljenja do smanjenja troškova proizvodnje i promena u dizajnu vozila.
25.10.2026
19:00
Ruskinja koja na društvenim mrežama svakodnevno deli sadržaj o Srbiji, njenim običajima, tradiciji i sličnostima između srpskog i ruskog naroda, privukla je pažnju emotivnom pričom o tome zašto je odlučila da svoj život nastavi upravo u našoj zemlji.
25.10.2026
13:00
Za obnovu i izgradnju 126 osnovnih škola širom Srbije predviđeno je 66,3 miliona evra, uz podršku Svetske banke.
25.10.2026
18:00
Službenici Sektora granične policije Crne Gore su u dve odvojene akcije, u Tuzima i Bijelom Polju, otkrili falsifikovane registarske tablice na dva vozila i procesuirali osumnjičene vozače.
25.10.2026
13:57
Policija Kantona Sarajevo obavlja uviđaj u Ulici Džemala Bijedića, dok se utvrđuju okolnosti nezgode u naselju Halilovići.
25.10.2026
13:47
Pacijentkinja (66) koja je bila na lečenju zbog teških povreda zadobijenih u požaru na području Omiša preminula je jutros u Kliničkoj bolnici Split.
25.10.2026
12:15
U reci Korani u Karovcu u Hrvatskoj juče poslepodne pronađeno je telo starije žene (90), saopštiila je PU karlovačka.
25.10.2026
11:15
Mlađi muškarac (21) preminuo je rano jutros nakon što se iznenada srušio ispred ugostiteljskog objekta u Sinju.
25.10.2026
10:03
Predsednik iranskog parlamenta Mohamad Bager Kalibaf rekao je danas da su Sjedinjene Američke Države upale u živo blato usled pogrešnih procena i da Vašington greši kada veruja da medijskim pritiskom ili vojnim pretnjama može prisiliti Iran na pokornost.
25.10.2026
18:40
Američki marinci i pripadnici Ratne mornarice Sjedinjenih Američkih Država izveli su veliku operaciju u Tihom okeanu, tokom koje su presreli više plovila, ukrcali se na njih i potom ih uništili snažnim eksplozijama.
25.10.2026
18:11
Velika Britanija ima nešto više od 1.000 dana da se pripremi za mogući rat, upozorio je britanski ministar odbrane Ves Striting, navodeći da bi Rusija i drugi protivnici NATO do 2030. godine mogli da razviju kapacitete za direktan napad.
25.10.2026
16:41
Američki milijarder Ilon Mask upozorio je da bi pretvaranje satelitske mreže „Starlink“ u sredstvo za izvođenje napada na Rusiju moglo da izazove katastrofalne posledice po korišćenje Zemljine orbite.
25.10.2026
16:10
Glumica Ivana Žigon ćerka je Steva i Jelene Žigon, a publika je najbolje pamti po ulozi u filmu "Hajde da se volimo 3" gde je kadar delila sa Lepom Brenom.
23.10.2026
13:55
Japanski pisac Rju Murakami, poznat po romanu "Plavo, gotovo prozirno", za koji je 1976. godine dobio nagradu Akutagava, preminuo je u 75. godini, saopštio je danas izvor iz izdavačke industrije.
23.10.2026
11:52
Pariski muzeji Luvr, Orse i Pikaso, kao i izložbeni prostor Gran pale biće u subotu, 24. oktobra, vanredno zatvoreni zbog najavljenih demonstracija u francuskoj prestonici, saopštilo je sinoć Ministarstvo kulture.
23.10.2026
11:14
Glumac Robert Patinson prihvatio je ulogu u filmu "Primetime" zbog 200 nikotinskih kesica.
23.10.2026
10:27
Glumica Milica Janevski kaže da joj se uvek plače kada dođe na set serije "Grad bola" jer trenutno snimaju u Domu za nezbrinutu decu u Beogradu.
23.10.2026
09:46
Pevačica Mina Kostić otkrila je da je pre odlaska u Kliniku za psihijatrijske bolesti "Dr Laza Lazarević" imala nesnosne glavobolje, probleme sa spavanjem i da se u jednom trenutku samo srušila, nakon čega je potražila pomoć najbližih.
25.10.2026
18:11
Pevačica Mia Borisavljević pored uspešne pevačke karijere gradi i privatni biznis, uživa u luksuzu sa porodicom, a o njenom životu svojevremeno se pričalo i zbog sukoba sa komšinicom.
25.10.2026
17:16
Pevač Miki Mećava gostovao je jutros u jutarnjem programu i otkrio sve detalje porođaja njegove partnerke Katarine, kao i da mu je Era Ojdanić čestitao unuče.
25.10.2026
16:27
Pevačice koje su žarile i palile estradom devedesetih i danas privlače pažnju svojom lepotom, a kada vidite kako izgledaju, biće vam jasno zašto su važile za najveće zavodnice tog vremena.
25.10.2026
16:11
Supruga Mustafe Sandala, Melis Sutšurup, našla se u centru finansijskog skandala, a sada je usledio novi obrt - gospođa Sandal želi da povrati svoj novac.
25.10.2026
15:52
Dodaj Informer kao željeni izvor na Googlu 
Komentari