NIJE SVEJEDNO KAKO SECKATE POVRĆE! Ovo je jedini pravilan način, U SUPROTNOM GUBE SE VITAMINI!

Važno je kako perete, gulite i seckate povrće.

Da li ćete povrće, oguliti ili iseckati na ovaj ili onaj način, nije ni toliko bitno.

U procesu pripreme povrća u kuhinji sve je važno, od pranja do sečenja, navodi nutricionista Garima Gojal. Iako obično ove radnje radite automatski i na isti način, možda je vreme da proverite da li ih obavljate na pravi način.

Pranje

Pranje pre seckanja ili guljenja je veoma važno, ne samo zbog toga što se tako uklanjaju prljavština i štetne bakterije koje se nalaze u kori, već i da bi se sačuvali svi vitamini koji se razlažu u vodi. Ako povrće perete tek nakon seckanja ili guljenja, izgubićete većinu ovih vitamina.

Koru ljuštite što tanje jer će se tako sačuvati više hranljivih sastojaka.

Foto: Pixabay

Tup nož

- Brojne studije pokazuju da se povrće oštećuje ako ga sečete tupim nožem. Na taj način se gube elektroliti i kalcijum, a hrana takođe dobija loš miris - objašnjava Gojal.

Guljenje

Probajte da koru gulite što tanje, jer na taj način će se sačuvati najviše hranljivih sastojaka. Zanimljiv je da pojedine studije pokazuju da postoje razlike između, na primer, šargarepe koju ogulite ručno kod kuće i šargarepe koja je oljuštena u fabričkim uslovima.

- Štetne bakterije poput ešerihije koli su manje prisutne u povrću koje je ručno oguljeno - navodi Garima Gojal.

Seckanje

- Iako to izgleda lepše, seckanje na sitne komadiće nije dobro, i na taj način se gubi velika količina hranljivih sastojaka. Sitno seckano povrće brže se kvari, gubi vlagu i prirodni izgled. Za konzumiranje i korišćenje je preporučljivo seći povrće na veće komade - zaključila je Gojal.

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.