TRADICIONALNI RECEPT ZA PINĐUR! Bolji od AJVARA - ukusna zimnica od paprike i paradajza! (FOTO)

Nema ko je ne voli!

Pinđur je jelo slično ajvaru. Predstavlja zimsku salatu od seckane pečene paprike i paradajza, začinjenu belim lukom i peršunom. Ako volite ljuto, u pinđur možete dodati i malo ljute papričice.

Sastojci:

8kg crvenih mesnatih paprika

4kg paradajza

400ml ulja

400ml sirćeta

5 kašika šećera

2 glavice belog luka

2 veze peršuna

so

Foto: youtube printscreen/kuhaj i peci

Priprema:

Paprike se prvo ispeku, oljušte i očiste od semena. Potom se ostave preko noći kako bi se ocedile. Sutradan se seku na rezance. Paradajz se prelike ključalom vodom, pa oljušti i isele na kockice.

Zatim treba u šerpu dodati šećer i kuvati dok se masa ne prepolovi. Tada dodati paprike, ulje, beli luk i peršun, so po ukusu, te pržiti do željene gustine.

Na kraju dodati sirće i kratko prokuvati.

Vruć pinđur se sipa u vruće sterilisane tegle, pa ga treba zapeći u toploj isključenoj pećnici, do jutra. Sutradan se preko pinđura stavi komad celofana umočen u esenciju, pa se zatvori metalnim poklopcem ili veže celofanom.