Kuvani pradajz u tegli na ruski način! Jedan sastojak mu daje božanstven ukus

Rusi ovu zimnicu spremaju drugačije od nas, a umesto paprike dodaju celer, što mu daje božanstven ukus.

Sastojci:

3 kg paradajza 

2 crna luka 

6 čenova belog luka 

nekoliko štapova celera 

kašika šećera 

kašičica soli 

pola kašičice bibera 

30 ml maslinovog ulja 

Informer

Priprema:

Zasecite paradajz na dnu u obliku krsta, a onda ga kratko blanširajte, oko 5 minuta. Zatim ga prebacite u ledenu vodu i posle minuta ih ogulite. Izblendirajte ga sa seckanim crnim i beli lukom, kao i celerom.

Zagrejte maslinovo ulje i sipajte dobijenu smesu, pa dodajte šećer, so i biber. Kuvajte na niskoj temepraturi nekih 50 minuta ili dok se sos ne zgusne.

Informer

Sipajte u sterilisane tegle i dobro zatvorite. Dublju šerpu obložite krpom ili ubrusom, pa stavite tegle. Sipajte vodu i uključite šporeta na nisku temepraturu. Voda treba lagano da se zagreva kako tegle ne bi popucale. Nakon što voda proključa, temepraturu još smanjite, pa pustite da ključa 10 minuta. Zatim ostavite da se voda ohladi. Izvadite tegle i stavite ih okrenute naopačke na krpu. Kada se ohlade, čuvajte ih na tamnom i hladnom mestu.

Nakon otvaranja teglu uvek držite u frižideru.