Šokantno otkriće naučnika: Nećete verovati šta su jeli drevni Evropljani

Kombinovane analize tima naučnika, koji je predvodila Lara Gonzales Karetero sa Univerziteta u Jorku, utvrdile su da su pre više hiljada godina evropske zajednice koristile različite biljne i životinjske proizvode za pripremu složenih jela.

Skrivena istorija hrane i kulinarstva počela je da se otkriva zahvaljujući novim analizama ugljenisane hrane u drevnoj grnčariji. 

Uobičajena tehnika za proučavanje ishrane drevnih kultura podrazumeva analizu masnih ostataka sa dna lonaca. Međutim, ova metoda je ograničena jer uglavnom pruža uvid samo u životinjske ostatke.

U novoj studiji, objavljenoj u žurnalu PLOS One, autori su kombinovali više tehnika, uključujući mikroskopski pregled i hemijsku analizu, kako bi identifikovali ostatke biljaka koje su jeli drevni evropski lovci-sakupljači-ribolovci.

Foto: pexels.com

Istraživači su ispitali organske ostatke pronađene u 58 komada grnčarije iskopane na 13 arheoloških nalazišta širom severne i istočne Evrope, koji datiraju između 6. i 3. milenijuma pre nove ere. Ovom metodom su pronađeni uzorci tkiva širokog spektra biljaka, uključujući trave, bobice, lišće i semenke.

Ostaci hrane bili ključni za istraživanje

U mnogim slučajevima, biljni ostaci su pronađeni uz životinjske, najčešće riba i drugi plodovi mora. Tačne mešavine i sastojci varirali su od regiona do regiona, što najverovatnije odražava lokalno dostupne resurse, kao i lokalne kulturne običaje.

Ovi nalazi naglašavaju važnu ulogu biljaka i hrane iz vode u ishrani ranih Evropljana. Ovi rezultati takođe potkrepljuju ideju da su ove zajednice redovno koristile tehnologiju grnčarije za pripremu hrane i da je svaka kultura imala svoje složene kulinarske tradicije.

Foto: Foto: Shutterstock

Studija takođe pokazuje da kombinovanje više analitičkih tehnika može doneti detaljne uvide koje tradicionalne metode zanemaruju, naročito kada je reč o biljkama koje su drevni narodi jeli.

- Iako konvencionalna hemijska analiza teži da istakne komponente drevnih obroka životinjskog porekla, naš kombinovani mikroskopski pristup vratio je ove praistorijske recepte u fokus. Otkrili smo da lovci-sakupljači-ribolovci nisu živeli samo od ribe; oni su aktivno prerađivali i konzumirali širok spektar biljaka. Ovo istraživanje naglašava da, da bismo zaista razumeli drevnu ishranu, moramo izbliza pogledati ove naslage hrane - i to bukvalno - naveli su autori studije.

Oni su napisali da "tipovi biljaka, uključujući divlje trave i mahunarke, sočne plodove ili bobice, zeleno povrće i korenje/krtole biljnih vrsta autohtonih za šire ekološko područje istraživanja, identifikovani su u ukupno 58 od 85 naslaga hrane putem mikroskopske analize".

BONUS VIDEO