Najbolji recept za riblju čorbu nalazi se u Banatskoj Topoli: Tanja je oduševila žiri

Spremanje riblje čorbe za mnoge je prava umetnost u kuvanju, a to najbolje znaju u Banatskoj Topoli, selu kraj Kikinde, gde se već 16 godina održava manifestacija "Topolski kotlić" i ujedno obeležava Dan sela.

Za takmičenje se godinama prijavljuju uglavnom muškarci, ali danas je pobedu odnela Tanja Gvozdić (35) iz Kikinde.

Tanja je nastupila u ekipi, a za ovu gatronomsku poslasticu prijavilo se čak 27 družina. Međutim, njena riblja čorba izdvojila se od ostalih!

- Tajna dobre riblje čorbe je samo veština i ljubav prema kuvanju. Bila je jaka konkurencija. A za kvalitet, važna je njena gustina, boja i ukus ribe. Prvo zlato mi je do sada - dodaje skromno pobednica.

U prijatnoj atmosferi, vruće letnjeg dana u Banatskoj Topoli, na zabavno-kulinarskoj manifestaciji

posetioci su mogli da se takmiče u kuvanju riblje čorbe, ali i da je degustiraju.

Čorba se kuva na otvorenoj vatri, u kotliću, a unutra od šarana, soma, karaša i različitih drugih vrsta slatkovodnih riba uz dodatak luka i neizostavne mlevene crvene paprike.

 

Da prste poližeš, kažu organizatori, ali i sudije.
- Imam 20 godina iskustva u kulinarstvu i gastronomiji i osetim ko je uneo ljubav u kuvanje riblje čorbe. U pobedničku je uneto puno pažnje, truda i ljubavi da pobedi. Ukus, kompaktna boja, lice i naličje, i gore i dole je crvena, nije vodnjikava. Ne ocenjujemo samo ukus. Od 27 uzoraka, čim smo kolega Dušan Lukin i ja videli, znali smo koji će biti u prvih pet. Kuvari prate kvalitet paprike. Paprika je vrlo važan začin. Vidi se da je ovo prvo branje, da je paprika dimljena na bukovini, mlevena na vodeničkom kamenu i da su je kupili u septembru ili oktobru. Drže je u zamrzivaču i koriste je samo za manifestacije. Ne treba mnogo paprike da se stavi u riblju čorbu, kašiku ili dve, a ukus je fantastičan - sve je ispričao Radovan Subin, predsednik žirija.

- Uspešno smo organizovali "Topolski kotlić", a ove godine je učestvovalo 27 ekipa. Takmičari su bili odlični. Podelili smo prvih pet nagrada, svi ostali su bili šesti. Uz pomoć Mesne zajednice i naših sponzora smo obezbedili nagrade. Prva je bila mesoreznica, druga indukcioni rešo, a treća veliki kotlić od 20 litara sa nogarima, četvrta i peta su besplatan tehnički pregled za vozila - dodaje Marko Tintor, predsednik Udruženja ljubitelja prirode "Mrena"  iz Banatske Topole.

Tradicionalna manifestacija u kuvanju riblje čorbe je najveći događaj za selo, kada dolaze Vojvođani sa svih strana.
- Podržaćemo ovu organizaciju uvek. Grad Kikinda sa Mesnom zajednicom pomaže meštanima, a ovo je dobra prilika da razgovaramo sa ljudima, čujemo šta ih tišti i rešavamo njihove probleme-rekao je Mladen Bogdan, gradonačelnik Kikinde.

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.