Najbolji recept za riblju čorbu nalazi se u Banatskoj Topoli: Tanja je oduševila žiri

Spremanje riblje čorbe za mnoge je prava umetnost u kuvanju, a to najbolje znaju u Banatskoj Topoli, selu kraj Kikinde, gde se već 16 godina održava manifestacija "Topolski kotlić" i ujedno obeležava Dan sela.

Za takmičenje se godinama prijavljuju uglavnom muškarci, ali danas je pobedu odnela Tanja Gvozdić (35) iz Kikinde.

Tanja je nastupila u ekipi, a za ovu gatronomsku poslasticu prijavilo se čak 27 družina. Međutim, njena riblja čorba izdvojila se od ostalih!

- Tajna dobre riblje čorbe je samo veština i ljubav prema kuvanju. Bila je jaka konkurencija. A za kvalitet, važna je njena gustina, boja i ukus ribe. Prvo zlato mi je do sada - dodaje skromno pobednica.

U prijatnoj atmosferi, vruće letnjeg dana u Banatskoj Topoli, na zabavno-kulinarskoj manifestaciji

posetioci su mogli da se takmiče u kuvanju riblje čorbe, ali i da je degustiraju.

Čorba se kuva na otvorenoj vatri, u kotliću, a unutra od šarana, soma, karaša i različitih drugih vrsta slatkovodnih riba uz dodatak luka i neizostavne mlevene crvene paprike.

 

Da prste poližeš, kažu organizatori, ali i sudije.
- Imam 20 godina iskustva u kulinarstvu i gastronomiji i osetim ko je uneo ljubav u kuvanje riblje čorbe. U pobedničku je uneto puno pažnje, truda i ljubavi da pobedi. Ukus, kompaktna boja, lice i naličje, i gore i dole je crvena, nije vodnjikava. Ne ocenjujemo samo ukus. Od 27 uzoraka, čim smo kolega Dušan Lukin i ja videli, znali smo koji će biti u prvih pet. Kuvari prate kvalitet paprike. Paprika je vrlo važan začin. Vidi se da je ovo prvo branje, da je paprika dimljena na bukovini, mlevena na vodeničkom kamenu i da su je kupili u septembru ili oktobru. Drže je u zamrzivaču i koriste je samo za manifestacije. Ne treba mnogo paprike da se stavi u riblju čorbu, kašiku ili dve, a ukus je fantastičan - sve je ispričao Radovan Subin, predsednik žirija.

- Uspešno smo organizovali "Topolski kotlić", a ove godine je učestvovalo 27 ekipa. Takmičari su bili odlični. Podelili smo prvih pet nagrada, svi ostali su bili šesti. Uz pomoć Mesne zajednice i naših sponzora smo obezbedili nagrade. Prva je bila mesoreznica, druga indukcioni rešo, a treća veliki kotlić od 20 litara sa nogarima, četvrta i peta su besplatan tehnički pregled za vozila - dodaje Marko Tintor, predsednik Udruženja ljubitelja prirode "Mrena"  iz Banatske Topole.

Tradicionalna manifestacija u kuvanju riblje čorbe je najveći događaj za selo, kada dolaze Vojvođani sa svih strana.
- Podržaćemo ovu organizaciju uvek. Grad Kikinda sa Mesnom zajednicom pomaže meštanima, a ovo je dobra prilika da razgovaramo sa ljudima, čujemo šta ih tišti i rešavamo njihove probleme-rekao je Mladen Bogdan, gradonačelnik Kikinde.