• aktuelno
Barseloni prioritet jedan od najboljih igrača Partizana - Moraće da plate 700.000 evra Prodaju se stvari Metjua Perija: Evo gde će novac biti iskorišćen Ovde je uplaćena "sedmica": Uplatio siću, a dobio 800.000 evra! Sutra je Spasovdan: Običaji su strogi, a jedan se posebno tiče muškaraca Smanjena kazna pomagaču u ubistvu Nikole Bojovića! Koljenšić će da robija 10 godina manje Šurovala i majka? Nove šok prepiske - Daneta Sofija molila za novac: "Dušo, pusti mami pare" Spremite kišobrane, stiže potop: RHMZ objavio prognozu do kraja nedelje – Evo gde stižu pljuskovi sa grmljavinom Putin i Si objavili četiri principa novog svetskog poretka i osudili Trampov projekat! Gradonačelnik Bakić i ministar Glišić obišli radove u subotičkoj OŠ "Đuro Salaj" Terzić ostaje predsednik, Drčelić na mestu potpredsednika: "Naša obaveza je da Zvezda bude najbolja"
Barseloni prioritet jedan od najboljih igrača Partizana - Moraće da plate 700.000 evra Prodaju se stvari Metjua Perija: Evo gde će novac biti iskorišćen Ovde je uplaćena "sedmica": Uplatio siću, a dobio 800.000 evra! Sutra je Spasovdan: Običaji su strogi, a jedan se posebno tiče muškaraca Smanjena kazna pomagaču u ubistvu Nikole Bojovića! Koljenšić će da robija 10 godina manje Šurovala i majka? Nove šok prepiske - Daneta Sofija molila za novac: "Dušo, pusti mami pare" Spremite kišobrane, stiže potop: RHMZ objavio prognozu do kraja nedelje – Evo gde stižu pljuskovi sa grmljavinom Putin i Si objavili četiri principa novog svetskog poretka i osudili Trampov projekat! Gradonačelnik Bakić i ministar Glišić obišli radove u subotičkoj OŠ "Đuro Salaj" Terzić ostaje predsednik, Drčelić na mestu potpredsednika: "Naša obaveza je da Zvezda bude najbolja"
Informer Kamere
Informer Informer
Dnevne novine
SRBIJA
Informer
Pretraga
NOVO Politika Informer Društvo Hronika Sportinjo Planeta Zabava Magazin Džet set Video
Pretraga
Vreme danas bela lađa automobili Nikola Jokić Recepti Vladimir Putin Na merama Donald Tramp
Video
Društvo Srbija

Izvor: S. T.

06.01.2024

13:00

Znate li šta su sobinski koštani? Jedu se za Badnji dan, a rađaju samo na ovom mestu

S. T.

Srbija

Znate li šta su sobinski koštani? Jedu se za Badnji dan, a rađaju samo na ovom mestu

Podeli vest

Google Dodaj Informer kao željeni izvor na Googlu
Nema kuće u Vranju i okolini koja danas na trpezi nema sobinske koštane. Jedinstveni su u Srbiji i spadaju u red vrhunskih delikatesa! Uspevaju u naselju Sobina na periferiji grada, na stablima starim i po 200 godina koja su, verovali ili ne, u blizini Sobinske crkve. Zato su, kažu, i ukusniji i slađi od "običnog" kestenja...

Branje kestena u Sobini, prema nekim izvorima, datira još iz 7. veka, kada su ondašnji legionari otkrili sve blagodeti ovog slatkog ploda.
- Sobinski koštan je samonikla biljka, neukrotiva i "tvrdoglava"- priča Snežana Dimitrijević, koja je sa sinom nabrala kesten sa svoje parcele i smestila ga u podrum da čeka zimu, kada je najslađi i najbolji za upotrebu.
- Kesten ne uspeva ako se presadi, čak i na istoj livadi. Recimo, dešavalo se da uzmemo mladicu, da je presadimo na dvadesetak metara od mesta gde je sama iznikla i ona neće da se primi. Koštani, kako ih ovde zovemo obično rastu u društvu sa još nekom biljkom, najčešće hrastom ili bukvom. Pojedina stabla koja imamo stara su i više od 200 godina. Branje kestena je kod nas porodična tradicija koja se generacijama prenosi. Ranijih godina smo sakupljali oko 500 kilograma, minimum, ali je ove godine rod podbacio i imamo svega 300 kilograma - priča Snežana.

Foto: S. T.

Snežana Dimitrijević tvrdi da van Sobina nema pravog koštana

 

U poslednjih 15-ak godina mnoga stabla su se osušila, što je uticalo na rod. U Sobini kažu da je kesten dobio rak kore na svom stablu, te da je zbog te bolesti ugrožena viševekovna tradicija.
- Koštani su u vranjskom kraju obavezni za Badnje veče. Ovi iz Sobine su veoma ukusni, slatki, a ukus im se ne može upoređivati sa onim hibridnim kestenjem koje ovdašnji uvoznici nabavljaju iz Turske. Prodavali smo malo pred Novu godinu. Cena za kilogram je 300 dinara. Preprodavci na pijaci znaju koliko je kesten iz Sobine kvalitetan, pa se služe trikovima, te govore za svoju robu, koja je od negde drugde, da je iz Sobine. Ali to prosto nije tačno, jer ove jeseni su sva domaćinstva u Sobini nabrala oko 3.000 kilograma, a na pijacama u Pčinjskom okrugu, se nude mnogo veće količine koštana - ukazuje Snežana na trgovačke trikove.
Koštan se čuva u svom bodljikavom omotaču, okreće se i meša, najčešće lopatom.
Neki od domaćina znaju i da plod kestena zatrpavaju peskom, da bi sačuvao svežinu do  Božića. Ovakva vrsta kestena ne uspeva nigde u Vranju i široj okolini. 

Foto: S. T.

Ova vrsta kestena, kažu, rađa samo u blizini svetih mesta

 

Legenda kaže da stabla kestenova "vole" sveta mesta, te da najčešće niču na takvim lokacijama.
Takvo verovanje ima u Sobini realno uporište, jer stabla kestena rastu na svega stotinak metara od Sobinske crkve.
Crkva je sagrađena pre dva veka i posvećena je Presvetoj Bogorodici. Kesten se u Vranju najčešće jede kuvan i pečen, ali se od njegovog ploda pravi i pire, koji se koristi za kolače i druge poslastice.

Zbog švalerke "okitio" zgradu za sva vremena! O njoj je pisao i britanski "Gardijan"
Moda

Zbog švalerke "okitio" zgradu za sva vremena! O njoj je pisao i britanski "Gardijan"

Ko god dođe u Vranje, ako bar i malo vremena ima za šetnju, neće propustiti priliku da se raspita gde se nalazi čuvena "barberi" zgrada i da se pored nje fotografiše. To je pre nekoliko godina učinio i britanski fotograf Tobi Lejh pa se fotografija našla u "Gardijanu" a od tada je ova vremešna višespratnica postala poznata i u svetu!

31.12.2023

11:20



Poštovani čitaoci, možete nas pratiti i na platformama: Facebook, Instagram, Youtube.

Pridružite se i saznajte prvi najnovije informacije.

Naše aplikacije možete skinuti na:

AppStore GooglePlay GoogleNews

PROČITAJTE JOŠ

Tagovi:

Trpeza Badnji dan Badnje veče Vranje Srbija sobinski koštani

Imate mišljenje?

Ukoliko želite da ostavite komentar, kliknite na dugme.

Ostavite komentar

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.

PREPORUČENE AI VESTI
Zbog švalerke "okitio" zgradu za sva vremena! O njoj je pisao i britanski "Gardijan"
Moda

Zbog švalerke "okitio" zgradu za sva vremena! O njoj je pisao i britanski "Gardijan"

Ko god dođe u Vranje, ako bar i malo vremena ima za šetnju, neće propustiti priliku da se raspita gde se nalazi čuvena "barberi" zgrada i da se pored nje fotografiše. To je pre nekoliko godina učinio i britanski fotograf Tobi Lejh pa se fotografija našla u "Gardijanu" a od tada je ova vremešna višespratnica postala poznata i u svetu!

31.12.2023

11:20

sledeća vest

vest dana

Politika

TV
JOŠ TV VESTI

Hronika
Dve tone kokaina i proverena ruta: "Škaljaraci" napravili mrežu, njihova ćelija postala deo "balkanskog kartela", a sada...
Region

Dve tone kokaina i proverena ruta: "Škaljaraci" napravili mrežu, njihova ćelija postala deo "balkanskog kartela", a sada...

Sada pokojni "škaljarac" iz Herceg Novog, Goran Vlaović - Goro tokom 2020. godine sa osobom čiji identitet još nije utvrđen, formirao je kriminalnu organizaciju koja je prošvecovala oko dve tone kokaina. Ekipi je pripadao i Radomir Boban Baćović, a sada je crnogorsko Specijalno državno tužilaštvo formiralo slučaj i sprovodi se kriminalistička istraga.

20.05.2026

08:16

Sport

Planeta
JOŠ Planeta VESTI

Zabava

Magazin

Džet set