KESTEN JE ZDRAV I KUVAN I PEČEN! Nekoliko načina za pripremu jesenje poslastice

Mnogi obožavaju miris pečenog kestenja, rado ga kupuju od uličnih prodavaca, a drugi više vole da uživaju u kesten-pireu, a vrlo je moguće da ga nikada nisu pripremali kod kuće. Probajte ovog vikenda. Počnite od kupovine

Obratite pažnju na izgled ljuske. Treba da budu glatki i tvrdi, ujednačene braon boje. Birajte one koji su krupniji i puniji.

Izbegavajte plodove s naboranom korom ili rupicama jer je to znak da su u njih već prodrli crvići, ali i, ma koliko vam delovalo čistije i privlačno, one koji su već upakovani u kesice jer je vrlo moguće da su buđavi ili užegli. Potražite one koji se prodaju u mrežastim ili papirnatim kesama.

Čuvanje

Kestenje obavezno skuvajte najkasnije dan-dva posle kupovine jer se brzo kvari. Ako ga kuvate, najbolje je da ga odmah pojedete, a višak možete da stavite u posudu sa poklopcem i odložite u frižider za sledeći dan. Kuvane i oljuštene, ako vam odgovara, stavite u posudicu, pa u zamrzivač!

Priprema za kuvanje ili pečenje

Operite kestenje, osušite ga i stavite na dasku za sečenje. Svaki zarežite oštrim nožem unakrst do tri milimetra dubine s donje deblje strane po ljusci, jer to omogućava da tokom kuvanja ili pečenja iz njega izlazi para. Drugi način je da nožem zarežete preko cele dužine kestena, što će kasnije olakšati ljušćenje.

Foto: Shutterstock

Ako se odlučite da ga kuvate, stavite ga u šerpu, nalijte vodom da ga prekrije, kuvajte 10-15 minuta i pošto voda proključa. Otprilike pola sata.

Pripremljeno kestenje stavite na pleh, poprskajte vodom i pecite dvadesetak minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Gotovo je kad se raspukne. Većim kestenovima biće potrebno 20-25 minuta pečenja, a manjim do 15.

Neki pre pečenja zasečeno kestenje prvo prokuvaju u vodi sa kašikom soli. Kada voda provri, ostavite da vri do pet minuta, procedite i stavite pod mlaz hladne vode, pa tako prohlađene ređajte u pleh obložen papirom za pečenje, sa zasečenim delom kestena nagore. Prekrijte sa dva sloja aluminijumske folije. Pecite na 220 stepeni oko 15 minuta. Kada se ispeku, umotajte ih aluminijumskom folijom i ostavite 10 minuta jer će se lakše ljuštiti.

bonus video: