Peče baba rakiju! U osmoj deceniji Radojka ne odustaje, ispekla je hiljade kazana (FOTO)

U većini sela Zapadne Srbije oktobar je mesec za završetak radova, a mnogi domaćini peku i rakiju!

U Zaovinama na Tari, međutim, pored mnogobrojnih poslova u svom domaćinstvu, to radi Radojka Savić! Sa svojih 75, Radojka pomaže svom unuku pored kazana.  

- Udala sam se u 17. godini i kod muža sam počela da pečem rakiju. On je radio, a ja kupila šljive i pekla rakiju. Ispekla sam hiljade kazana. Nekada se to radilo na malom kazanu zvanom čučavac, a tabarka i lula su bile od drveta. Posle su došli lampeci, koji su mnogo olakšali posao. Ovo je sada lako peći - kaže baka Rada.

Foto: Z.G.

 

Dok nadgleda proces i ponekad doda koje drvo u vatru, baka Rada objašnjava sam postupak pečenja.

- Kada se pokupe šljive i stave u burad, i kada prevre, onda se ta komina sipa u kazan i peče. Lulom rakija ide do tabarke (bureta) u kome se dodaje voda radi lađenja, a kroz posebnu cev sa te lule, voda ide u sud ispod tabarke.

Foto: Z.G.

Prvo se peče meka rakija, koja je otprilike 12 gradi, a onda se prosipa komina, opere kazan i u njega sipamu tu rakiju, pa se ponovo prepeče i tako dobijemo ljutu. E sada, neko voli sa 18 gradi, neko sa više, a mi pečemo na 21 grad. To je ova spravica koja meri grade - objašnjava baka Rada, koja je prethodni dan pekla meku, a danas radi prepek.

Tu su njena ćerka, unuk i došlo par komšija, jer oko lampeka se uvek znalo okupiti ljudi. Očekuju oko 80 litara rakije i to za svoje domaćinstvo, jer kažu da onda znaju šta i kakvu rakiju piju i nazdrave sa dragim gostima.

- Eeee, nekada se više pilo, jer je bilo i više naroda. Sada nema naroda, a slabo i šljiva, a niko neće ni da kupi šljive, mladi neće, ne interesuje ih. Zamiru sela, voćke zarasle, nema stoke. Omladina hoće samo lep život, a ne more svi da imaju lep - priča baka.

Foto: Z.G.

Kaže ona da je nekada bilo dobrih dana, bilo dosta naroda.

- Zimi se ljudi skupe i kuvaju vruću rakiju, a mi žene pletemo čarape i džempere, i predemo vunu, prave se prela. Donesemo salate ljudima, ispeču se pite, oni meze i piju rakiju. Bilo je dobroga društva, đece dosta, svaka kuća imala dece. Niko nije ostao neoženjen, neudat, i glupi i ludi, a sada i mlado, pravo i ima sve, i kuće, i škole, i kupatila, ali se ne ženi i ne udaje - upoređuje baka Rada nekadašnja i današnja vremena.

Foto: Z.G.

I onda, kao više za sebe kaže:

- Prije male kućice pune đece, male štalice pune stoke, sada velike kuće prazne, velike štale bez stoke. Neka nam je Bog svima u pomoći - kaže baka Rada.