Dragan je prasiće unapred rasprodao! Pečenje sprema na poseban način, on svoj recept i ne krije

Proslava Božića nezamisliva je bez pečenice i česnice, a običaj u Šumadiji je da se za Božićnu trpezu obavezno priprema praseće pečenje. Dragan Jovanović iz Zagorice poznati je domaćin u ovom kraju i kod njega su za praznike najveće gužve, jer svi žele da na svojim trpezama imaju ukusno i zdravo meso iz domaćeg uzgoja.

- Ja gajim nekoliko rasa svinja i godišnje po boksovima odnegujem na desetine malih prasića, tu su i tovljenici, krmače za prašenje tako da ima raznih rasa i raznih veličina. Zaokružili smo ceo ciklus, pa imamo i uslugu ređenja, pečenja i sečenja to kupce košta 4.000 dinara a radimo i preradu mesa u brojne domaće delikatese koji su takođe veoma cenjeni i dosta se kupuju-kaže Dragan.

On dodaje da je za Božić počeo da prima rezervacije već u novembru.

- Ove godine smo imali rekordnu potražnju, sve je bilo rasprodato već polovinom decembra. Cena je oko 500 dinara, solidna i prihvatljiva cena, niža nego prošle godine, ali za nas odgajivače a i za domaćine sasvim u redu - naglašava ovaj domaćin.
 

On praseće pečenje priprema na poseban način i tu se razlikuje od ostalih a tajna ukusnog i sočnog pečenja kod njega nije tajna.

- Ja imam specifičan način pripreme prasećeg pečenja, caka  je što premazujem prasiće tokom pečenja smesom od meda, maslaca, palminog ulja i ukus je drugačiji. To sam isprobao sam, svidelo se prvo mojim ukućanima, onda i prijateljima pa sam počeo tako da radim i za kupce i svi su prezadovoljni. Meso je sočno, ukusno, korica je hrskava, lepi se za prste tako da sa ovakvim pripremanajem nema greške - objasnjava Jovanović.

Za pečenicu se u ovim krajevima uvek kolje prase, jer se veruje da će domaćinstvo cele godine imati napretka.

- Običaj je da se za pečenicu priprema prase a ne pile, jagnje, jer verovanje je da svinja riška,, gura zemlju napred i zbog toga će i domaćinstvo ići napred, da ima novca i da se napreduje - zaključuje domaćin iz Zagorice. 

 

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.