Dragan je prasiće unapred rasprodao! Pečenje sprema na poseban način, on svoj recept i ne krije

Proslava Božića nezamisliva je bez pečenice i česnice, a običaj u Šumadiji je da se za Božićnu trpezu obavezno priprema praseće pečenje. Dragan Jovanović iz Zagorice poznati je domaćin u ovom kraju i kod njega su za praznike najveće gužve, jer svi žele da na svojim trpezama imaju ukusno i zdravo meso iz domaćeg uzgoja.

- Ja gajim nekoliko rasa svinja i godišnje po boksovima odnegujem na desetine malih prasića, tu su i tovljenici, krmače za prašenje tako da ima raznih rasa i raznih veličina. Zaokružili smo ceo ciklus, pa imamo i uslugu ređenja, pečenja i sečenja to kupce košta 4.000 dinara a radimo i preradu mesa u brojne domaće delikatese koji su takođe veoma cenjeni i dosta se kupuju-kaže Dragan.

On dodaje da je za Božić počeo da prima rezervacije već u novembru.

- Ove godine smo imali rekordnu potražnju, sve je bilo rasprodato već polovinom decembra. Cena je oko 500 dinara, solidna i prihvatljiva cena, niža nego prošle godine, ali za nas odgajivače a i za domaćine sasvim u redu - naglašava ovaj domaćin.
 

On praseće pečenje priprema na poseban način i tu se razlikuje od ostalih a tajna ukusnog i sočnog pečenja kod njega nije tajna.

- Ja imam specifičan način pripreme prasećeg pečenja, caka  je što premazujem prasiće tokom pečenja smesom od meda, maslaca, palminog ulja i ukus je drugačiji. To sam isprobao sam, svidelo se prvo mojim ukućanima, onda i prijateljima pa sam počeo tako da radim i za kupce i svi su prezadovoljni. Meso je sočno, ukusno, korica je hrskava, lepi se za prste tako da sa ovakvim pripremanajem nema greške - objasnjava Jovanović.

Za pečenicu se u ovim krajevima uvek kolje prase, jer se veruje da će domaćinstvo cele godine imati napretka.

- Običaj je da se za pečenicu priprema prase a ne pile, jagnje, jer verovanje je da svinja riška,, gura zemlju napred i zbog toga će i domaćinstvo ići napred, da ima novca i da se napreduje - zaključuje domaćin iz Zagorice.