Kako se pravilno servira i jede pirotska peglana kobasica? Najbolje ide uz ovo!

U Pirotu se danas završva Sajam peglane kobasice koji je prema nezvaničnim procenama za dva dana posetilo više od 10.000 ljudi!

Koliko je domaćinima drago, pogotovo onima koji su cene ovog delikatesa digli i na 5.000 dinara, toliko, kako se čuje među prodavcima, jedva čekaju da odmore. 

- Najbolji kupci su nam, po običaju Bugari! - priča nam jedan od prodavaca i nastavlja: 

- Prema njima formiramo i cenu. Žale se, kukaju, al' na kraju i kupe. Da li tamo oni posle to jedu ili imaju kupce, to me ne zanima - kaže ovaj Piroćanac. 

Ovaj vrhunski delikates zaista mnogi kupuju za poklon prijateljima i rođacima koji žive u inostranstvu a ne mali broj ljudi se iznenadi kada vidi kako kobasica izgleda i pitaju se kako se konzumira. 

Jedan od najstarijih pirotskih proizvođača pirotske peglane kobasice Predrag Stanković Mrnjak, kaže za Informer da sa pirotskom peglanom treba biti oprezan jer je reč o energetskoj bombi! 

 

- Oštrim nožem secite na veoma tanke listiće.što tanje, na milimetar do dva debljine i jedite umereno, više kao meze. To nije nešto što treba da jedete kao glavno jelo - kaže Mrnjak. 

A da bi se, kako kaže, osetila "punoća ukusa" jedite je bez dodataka poput sira i salate. 

-  Najbolje ide uz vino, belo, roze, neko voli i uz neko crveno vino, ali ljudi koji imaju  srčane probleme ne bi trebalo da preteruju. Do pet listića je, da kažem, dovoljno - priča ovaj majstor pirotskog delikatesa, koji je za svoje proizvode dobio na destine priznanja u zemlji i inostranstvu.

Pirotska peglana, podsetimo, pravi se od najkvalitetnijih komada mesa, kozjeg, junećeg, ovčijeg, bez konzervanasa i hemije i termičke obrade. 

Suši se na promaji tokom zimskih meseci, i svakodnevno "pegla" flašom kako bi se iz nje "isterao" kiseonik, čime se onemogućava kvarenje.