TA FAMOZNA ZVEZDICA! MIŠLENOV VODIČ KONAČNO STIGAO U SRBIJU! Blago restoranu koji je dobije...

Kad se spomene Mišelin (Mišlen) prvo vam na pamet padne guma, zar ne? Kakve veze imaju gume i restorani

Mišlenova zvezdica prestavlja obeležje kulinarske izvrsnosti i dodeljuje se restoranima koji su posebno visokog standarda.

Prvi Mišlenov vodič ( Michelin Guide) objavila je 1900. godine firma koja je proizvodila automobilske gume. Cilj vodiča bio je da se pomogne vozačima u Francuskoj da pronađu mehaničare, hotele i naravno RESTORANE.

Poenta vodiča ustvari bila je da podstakne novi vid drumskog saobraćaja iliti da klijenti više troše svoje gume.

Popularost vodiča se masovno proširila i na druge evropske zemlje, sa vodičima objavljenim za velike gradove širom sveta.

Kompanija Mišelin je zatim angažovala "inspektore" i razvila strogi sistem testiranja restorana kojisu od vodiča napravili globalnu atrakciju.

Inspektori Mišelina su potpuno anonimni i osim kvaliteta hrane ocenjuju i mnoge druge detalje zatim zapisuju izveštaje na osnovu kojih se dodeljuju ili uklanjaju zvezdice.Inspektorima je zabranjeno da daju intervjue novinarima i svoju profesiju čuvaju kao tajnu, čak i od porodice. Neki kuvari ili šefovi restorana posvete ceo život kako bi baš njihov rad ili restoran dobio ovu famoznu zvezdicu.

Sistem ocenjivanja zvezdicama uveden je 1926. godine a tada je u opticaju bila samo jedna zvezdica i predstavljala je "veoma dobar restoran".

Nekoliko godina kasnije uvedene su dve i tri zvezdice.

Dve zvezdice - Restorani sa izvrsnom hranom zbog koje se skreće sa puta.

Tri zvezdice - Restorani zbog kojih se planira posebno putovanje.

Ovo je svakako velika stvar za gastro scenu i turizam uopšte.