Zasukale rukave: Folkerke pripremile preko 40 tegli ajvara (FOTO)

Ljupka Stević i Tamara Milutinović su se u razgovoru za Informer pohvalile da su napravile preko 40 tegli ajvara.

Ljupka Stević i Tamara Milutinović su, kako kažu, kada skinu skupocene haljine i vrtoglavo visoke potpetice, obične žene i vrhunske domaćice.

Foto: Tanja Andric

Folkerke se ne libe da zasuču rukave i da za ukućane pripreme ukusne i zdrave obroke.

- Mi obožavamo ajvar, ali isključivo ljuti. Nijedan drugi ne dolazi u obzir! Svi ga u kući jedemo, i pripremamo ga u velikoj količini kako bismo bili mirni tokom zimskih meseci - rekla je Ljupka Stević za Informer i objasnila kako izgleda priprema zimnice u njenom porodičnom domu u Požarevcu.

- Okupi se ceo komšiluk i pomaže nam. Ja pečem papriku, a ljuštimo je svi. Majka je najspretnija i najbrža, pa najviše i očisti.

Ona ističe da je lično zaslužna i za kupovinu same paprike.

- Svake godine idem u Leskovac i tamo kupujem mesnatu, crvenu i ljutu papriku. Ako slučajno ne stignem da odem u Leskovac, onda je pazarim na kvantaškoj pijaci. Ove godine smo napravili 40 tegli, ali imamo još zaliha i od prošle godine... Ljudi ne znaju da je često baš taj stari bolji od ovog novog, sveže pripremljenog - kaže Ljupka za Informer.

Za razliku od ajvara, Stevićeva kaže da je odustala od kiseljenja kornišona jer je jednom prilikom nagrabusila.

- Pre par godina esencija mi se prosula po nozi i čarapi, i ostavila ozbiljnu opekotinu. I danas imam ožiljak na tom mestu! Nisam znala da je ta kiselina toliko jaka da može da sprži kožu.

Ljupkina mlađa koleginica Tamara Milutinović takođe je završila s pripremom zimnice. U tome joj je, kako kaže, pomogla ćerkica Emili, koja je nedavno napunila dve godine.

- U mojoj porodici ajvar se pravi od kada znam za sebe. Svake godine učestvujem u pripremi i nikada mi nije bilo teško. Ove godine je pomagala i Emili. Volim da ćerki dajem domaće proizvode, a pogotovo ajvar koji ja pravim. Za sada imamo 40 tegli, ali ako to ne bude dovoljno, napravićemo još jednu turu. Mi pravimo samo blagi kako bi mogla da ga jede i moja ćerkica - rekla je Tamara za Informer, pa dodala da sprema i ostalu zimnicu.

- Ne znam da li i moje koleginice to rade. Iskreno, nisam pričala ni sa jednom o tome, ali ću ih vrlo rado poslužiti kada dođu kod mene. Nedavno mi je kompozitor Deki Kostić tražio teglu ajvara, pa sam mu odnela, a ako bude poželela i neka koleginica, rado ću i njoj dati.

Foto: ATAIMAGES

Osim Ljupke i Tamare, i Nada Topčagić je otkrila recept po kome pravi ajvar preko 40 godina.

- Sortiram papriku, slažem je, pečem, ljuštim i mutim, ništa ne prepuštam slučaju. Za mene je pravljenje ajvara ozbiljan proces. Kad ga skuvam, vreo sipam u tegle, i to do samog vrha, toliko da se poklopac jedva navuče. Onda svaku teglu umotam u krpe i poređam u korpu umotanu u ćebe. Toplota čuva ajvar, čini ga gustim, punim i trajnim. Taj trik mi je davno rekla jedna baka i ne postoji ni u jednom kuvaru.

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.