Idealno pečena piletina iz rerne: Ovo je pravo vreme za rumenu i hrskavu kožicu koja puca pod zubima

Pečeno pile je klasik porodičnog ručka, ali da bi zaista bilo ukusno i sočno, treba znati nekoliko jednostavnih pravila.

Najvažnije je da pile bude potpuno odmrznuto pre pečenja nikako direktno iz zamrzivača u rernu, jer tako može da ostane sirovo iznutra i da spolja zagori. Idealno je koristiti pile iz frižidera. 

Operite ga, pa obrišite suvom krpom pre nego što ga stavite u pleh. Za pile od oko 1 kilograma, optimalno vreme pečenja je oko 70 minuta na 200 stepeni. Ukoliko imate funkciju grila u rerni, uključite je desetak minuta pred kraj pečenja kako bi se stvorila zlatna, hrskava kožica. Ako nemate tu opciju, možete povremeno preliti pile pivom tokom pečenja da postignete sličan efekat.

Foto: Shutterstock

Kod većih pilića na primer onih težih od 1 kg dodajte po 15 minuta pečenja na svakih dodatnih 500 grama. Možete ga najpre pokriti aluminijumskom folijom kako bi se peklo ravnomerno, a zatim foliju skinuti u poslednjih 10 minuta da se kožica lepo zapeče. Ako pečete samo batake, njima treba znatno manje vremena oko pola sata na 200 stepeni, uz okretanje na polovini vremena.

Kako znati da je pile gotovo?

Probodite ga viljuškom ako curi bistar sok, meso je pečeno. Ako je sok crvenkast, vratite ga još malo u rernu.