NAŠA POZNATA DOKTORKA OTKRIVA Ako želite jak imunitet, jedite POVRĆE OVE BOJE

Proleće je vreme kada stiže sveže povrće koje nam je neohodno u ishrani, ali za njegovu konzumaciju koja će imati najbolji učinak treba znati nekoliko pravila.

Mladi spanać, blitva, rotkvice, luk - prebogati su vlaknima, pa ubrzavaju varenje i izbacivanje toksina, dok njihovo bogatstvo vitaminima jača imunitet i čuva organizam, priča prof. dr Jagoda Jorga, specijalista za ishranu i dijetoterapeut Medicinskog fakulteta u Beogradu.

- Povrće treba jesti svaki dan, i to tako da čini dve trećine porcije. Na trpezi treba kombinovati pet osnovnih boja povrća: zelenu, narandžastu, crvenu, ljubičastu i belu. Što više boja imate na tanjiru, više ćete vitamina uneti u organizam. Za razliku od konzervirane hrane, sveže povrće nema natrijum (so) i samim tim je izuzetno lekovito za one koji boluju od visokog krvnog pritiska. Vrlo je važno da se povrće ne kuva dugo i ne secka previše, jer preterana termička obrada uništava vitamine i minerale - poručuje prof. dr Jorga.

Zeleno povrće, objašnjava ona, puno je kalijuma i vitamina C i učiniće mnogo za vaš organizam i jak imunitet. Narandžasto je poznato po bogatstvu beta-karotena koji štiti kožu od UV sunčevog zračenja, osigurava dobar vid, zdravu kožu i jak imuni sistem.

Foto: pexels.com

Crveno povrće jača i srce i imunitet. Ljubičasto sadrži antioksidante i fitohemikalije, a belo jedite da snizite holesterol i krvni pritisak.

Belo povrće bogato je velikim količinama hranljivih materija: kalijumom, magnezijumom i vlaknima, koji nam najčešće nedostaju. SAVET PLUS Osobe sa osetljivim želucem mogu ublažiti jačinu luka ako ga preseku po vertikali, a potom drže u hladnoj vodi nekoliko minuta.

MLADI KROMPIR

Sadrži više šećera, vitamina C i vode, dok stari krompir ima više skroba. Mladi krompir u 100 grama ima 85 kalorija. Potpuno gubi vitamine samo ako se kuva isečen i oljušten. Kuvan neoljušten krompir sačuvaće trećinu količine vitamina C.

MLADI SPANAĆ

Pored gvožđa, mladi spanać je vredan izvor vitamina C i kalijuma. Zelena boja zadužena je za detoksikaciju. Pre svega je čistač krvi i jetre.

ROTKVICE

Pune su vitamina C, a sadrže i dva veoma značajna organska jedinjenja, sulforafan i indol-3 karbinol. Oba jedinjenja su se pokazala kao antikancerogena. U narodnoj medicini pripisuje im se delovanje na kašalj. Poboljšavaju apetit i lučenje želudačnih sokova, pa su dobre za varenje.

MLADI LUK

Izuzetno je bogat mineralima, kalijumom, fosforom i kalcijumom, koji štite srčani mišić i kosti, kao i vitaminima B. Sok mladog crnog luka koristi se protiv raznih kožnih infekcija, a kada se pomeša sa kašikom meda, efikasan je lek za respiratorne probleme.