Nedelja turske kuhinje probudila želju za putovanjima

Nema tog turiste koji se iz Turske vratio nezadovoljan i gladan! Bilo da je reč o slanim jelima, pecivu ili slatkišima, retko ko im nalazi manu!

U zemljama Balkana dešava se da neki od turskih specijaliteta imaju svoje "blizance" u njihovoj kuhinji, a najbolje je, složiće se svi gurmani da je najlepše kad imamo priliku da probamao sve originale. 

Tokom maja meseca u svim diplomatskim predstavništvima Turske širom sveta jedna nedelja posvećena je turskoj kuhinji. 

Turski ambasador u Srbiji Ilhan Sajgili sa svojim saradnicima, tradicionalno, protekle sedmice bio je odličan domaćin. 

Ove godine slogan koji je pratio manifestaciju - "Sto je najstariji jezik zajedništva" potvrdio je da je sto ujedinjuje i ukuse, ljude i ideje, ali i inspiriše na putovanja.   

 

- Nedelja turske kuhinje za nas je prilika da podelimo srž turske kulture, njenu toplinu, gostoprimstvo i viševekovno nasleđe sa prijateljima u Srbiji. Sto koji okuplja ljude različitih kultura, tradicija i iskustava najmoćniji je znak zajedništva koji poznajemo - poručio je ambasador Sajgili.

Podsećajući na velike sličnosti naših kuhinja, čak i u nazivima i pripremi jela, domaćini su se potrudili da ipak pokažu svoju originalnost. 

U Beograd je stigao poznati turski šef kuhinje Ozgur Kodža. Uz pomoć kuvara turske ambasade Nemanje Gužvića, odabrao je jela koja oslikavaju geografsku raznolikost Turske i koja su utkana u prošlost jer se generacijama pripremaju i simbolizuju porodičnu, ali i širu zajednicu.

Obed počinje pićem koji je ovde starijim generacijama poznat kao napitak koji ublažava kašalj i bol u grlu, a u Turskoj je simbol odanosti i blagostanja – šerbet od ljubičastog bosiljka.

Dolmom se nazivaju sva jela s punjenjem od mlevenog mesa. Sarmice s vinovim lišćem, kod nas se ređe jedu, Grci ih pune pirinčem i dodaju obilje nane, dok je turska verzija imala fil od višanja, jedinstveni dodatak koji im daje svežinu i savršeno izbalansirani slatko-slani ukus.

Jagnjeće meso, baš kao i kod nas, neizbežan je deo svake svečane trpeze. Ovde ga prati obično krompir pripreman u masnoći od pečenja.

U Turskoj to može biti keškek – sporo kuvana pšenica, simbol zajedništva i zajedničkog truda koji sporo kuvana jela svakako zahtevaju.

Posebnu pažnju privukao je UNESCO-om zaštićeni keškek (keşkek), tradicionalno jelo od pšenice i mesa koje simbolizuje zajedništvo i kolektivni trud. Na meniju su se našli i sarma u listu vinove loze (yaprak sarması) koja ima status kulinarskog simbola.

Ona predstavlja duboku vezu sa istorijom, mediteranskim nasleđem i sponu između različitih kultura, kao i šerbet od ljubičastog bosiljka (reyhan şerbeti).

 

BONUS VIDEO 

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.