3 zaboravljene poslastice iz Jugoslavije: Sočni kolači vraćaju u detinjstvo, a danas se retko prave

U Jugoslaviji ove tri poslastice su bile obavezne na trpezi, a danas su zaboravljene.

Svaka domaćica u Jugoslaviji je znala da spremi ove tri poslastice, a deca su se otimala oko njih. Sa razlogom su i danas popularne, a mi vam donosimo starinske recepte za njihovu pripremu.

Sutlijaš

Sastojci:

• 100 g pirinča

• 750 ml mleka

• 4-5 kašike šećera

• Prstohvat soli

Foto: Shuterstock

Priprema:

Kuvati pirinač u vodi oko tri minuta, a zatim ga ocediti. U mleko sipati so, i staviti na vatru da provri. Dodati pirinač i kuvati na slaboj vatri dok pirinač ne upije mleko, ne mešati. U kuvani pirinač dodati šećer i oprezno promešati kako bi zrna ostala cela.

Koh

Sastojci:

• 5 jaja

• 13 kašika šećera

• 10 kašika griza

• 1l mleka

• 2 vanilin šećera

Foto: Shuterstock

Priprema:

Odvojiti belanca od žumanaca, pa belanca umutiti u čvrst sneg. U belanca dodati 10 kašika šećera, pa mutiti još malo. Zatim dodati žumanca i griz polako mešajući mikserom na najmanjoj brzini. Pleh podmazati i posuti grizom pa sipati masu i peći na 200 stepeni 20 minuta. Koh je pečen kada porumeni i počne da se odvaja ivica od pleha.

Dok se koh peče, skuvati mleko sa 3 kašike šećera i vanilinim šećerom. Ako želite da koh bude sočniji, koristite litar i po mleka i dodajte još 3 kašike šećera. Pečen koh kutlačom prelivajte toplim mlekom (nikako ne sipajte sve odjednom). Poslužite kada se ohladi i kada upije svo mleko.

Šnenokle

Sastojci:

• 4 jaja (odvojiti žumanca i belanca)

• 100 g šećera

• 2 l mleka

• 1,5 kašika brašna

• 1 kašičica ekstrakta vanile

• 2 kesice vanilin šećera

Foto: Shuterstock

Priprema:

Mikserom umutiti belanca u čvrstu smesu. U dublju šerpu sipati mleko i dodati ekstrat vanile i ostaviti da provri. Kada mleko provri smanjiti temperaturu, a zatim kašikom vaditi umućena belanca i pažljivo i spuštati u vrelo mleko. Šnenokle kuvati po 1,5 minut sa svake strane, pa ih izvaditi iz mleka i poredati u činiju.

Krem za šnenokle

Umutiti žumanca i šećer, pa u tu smesu dodati gustin ili brašno i 2 kašike mleka u kojem su se kuvale šnenokle, te sve dobro promešati. Mleko u kojem su se kuvale šnenokle staviti opet da vri, a temperaturu smanjiti. Lagano dodati smesu sa žumancima neprestano mešajući i sve zajedno kuvati do zgušnjavanja.

Kada se smesa zgusne, skinuti je sa ringle i ostaviti da se malo ohladi. Kada preliv bude prohlađen, njime preliti šnenokle. Kolač držati u frižideru.