Ovo je najbolja marinada na svetu: Napravite je za nekoliko minuta i meso će se topiti u ustima

Da bi meso pripremili što lakše i da bi vaša jela bila što ukusnija, važno je pripremiti dobru marinadu i u njemu držati meso 48-72 sata

Mariniranje nije samo korak u receptu – to je mala kulinarska tajna koja pravi ogromnu razliku. Dobra marinada prodire duboko u meso, omekšava ga, obogaćuje ukusima i čini da svaki zalogaj bude sočan i aromatičan.

Foto: Shutterstock

Bilo da spremate roštilj, pečenje u rerni ili meso na tiganju, vreme provedeno u marinadi mesu daje ono „nešto“ što se pamti. Idealna marinada sadrži balans ulja, kiseline (poput limunovog soka ili sirćeta), začina i svežih biljaka.

Iako mnogi misle da je dovoljno nekoliko sati, upravo to strpljenje od 48 do 72 sata čini razliku između dobrog i izuzetnog jela.

Osim što pojačava ukus, marinada pomaže i da se meso ravnomerno ispeče i ne bude suvoparno. Zato sledeći put kada planirate obrok – planirajte i vreme za mariniranje, jer se trud višestruko isplati na tanjiru.

Dok je u marinadi, meso oslobađa svoje unutrašnje sokove koji pritom u najvećoj meri sadrže mirise karakteristične za meso, a istovremeno meso poprima mirise same marinade.

Evo kako ćete pripremiti dobru marinadu za junetinu, piletinu ili divljač.

Sastojci:

• 1/4 l belog vina,

• 1/4 l vinskog sirćeta,

• 2 kašike šećera,

• 10 zrna bibera,

• 50 g iseckanog celera,

• 100 g iseckanog peršuna,

• 100 g iseckane šargarepe,

• veća glavica crvenog luka iseckanog na režnjeve,

• 2 režnja belog luka sitno iseckana,

• 1 l vode

Priprema:

Pomešati vodu, vino i sirće. Dodati iseckano povrće i začine. Kratko prokuvati i ostaviti da se ohladi. Ova količina je dovoljna za 3 kg mesa, pa ukoliko pripremate manje, srazmerno smanjite količinu sastojaka.

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.