Krompiruša sa kupovnim korama: Brza priprema i autentičan ukus

Ako ste željni ukusa domaće krompiruše, ali nemate vremena ili volje za razvlačenje kora, ovaj recept je savršen za vas.

Koristimo kupovne kore za pite, što značajno skraćuje vreme pripreme, a rezultat je i dalje fantastičan - sočna, mirisna i hrskava pita koja će oduševiti sve.

Sastojci

• 500 g tankih kora za pitu (kupovnih, svežih ili zamrznutih)

• 1 kg krompira (srednje veličine, oko 5-6 komada)

• 2 veće glavice crnog luka

• 1 kašičica soli (ili po ukusu)

• 1/2 kašičice mlevenog crnog bibera (ili po ukusu)

• Malo aleve paprike (opciono, za boju i blagi šmek)

• 2-3 kašike ulja (za dinstanje luka i krompira)

• Oko 150 ml ulja (za premazivanje kora i pleha)

• Za prelivanje (nakon pečenja, opciono, ali preporučljivo za sočnost):

• 100 ml ključale vode

• 1 kašičica ulja

• Malo soli

Priprema

Foto: Shutterstock

Priprema punjenja

Oljuštite krompir i narendajte ga na krupnije rende ili ga isecite na sitne kockice. Crni luk sitno iseckajte.

U tiganju zagrejte 2-3 kašike ulja pa dinstajte iseckani crni luk dok ne postane staklast i omekša, oko 5-7 minuta.

Dodajte narendani (ili sitno seckani) krompir u tiganj sa lukom. Začinite solju, biberom i po želji malo aleve paprike. Dobro promešajte.

Savet: Ako ne želite da dinstajte krompir, možete ga samo pomešati sa lukom i začinima. U tom slučaju, obavezno dobro iscedite višak tečnosti iz narendanog krompira pre mešanja sa lukom i začinima, kako pita ne bi bila vodenasta. Dinstanje daje puniji ukus.

Sklapanje pite

Foto: Shuterstock

Rernu zagrejte na 200°C. Pleh za pečenje (npr. dimenzija 30x40 cm) obilno podmažite uljem.

Uzmite dve kore i stavite ih na radnu površinu. Poprskajte ih uljem (oko 1-2 kašike), pazeći da ulje ravnomerno prekrije površinu. Rasporedite oko 1/6 fila po dužoj strani kora, ostavljajući malo prostora uz ivice.

Pažljivo zarolajte kore sa filom u rolnu.

Formiranu rolnu savijte u obliku puža i stavite je na sredinu pripremljenog pleha.

Ponavljajte postupak sa preostalim korama i filom, slažući rolne jednu do druge oko prve, u obliku spirale ili ređajući ih paralelno, zavisno od oblika pleha.

Kada je cela pita složena, obilno je premažite preostalim uljem (možete koristiti četkicu).

Pečenje

Pecite pitu u zagrejanoj rerni na 200°C oko 40-50 minuta, ili dok pita ne dobije lepu zlatno-braon boju i postane hrskava. Vreme pečenja zavisi od vaše rerne i debljine pite.

Prelivanje (opciono, ali preporučljivo)

Nekoliko minuta pre kraja pečenja, dok je pita još u rerni, pripremite preliv: u manjoj posudi prokuvajte 100 ml vode sa 1 kašičicom ulja i malo soli.

Izvadite vruću pitu iz rerne i odmah je prelijte ključalom mešavinom vode i ulja. Čućete kako pucketa - to je znak da pita upija tečnost i postaje sočnija.

Pitu vratite u isključenu, ali još uvek toplu rernu na 5-10 minuta, da upije preliv.

Izvadite pitu, prekrijte je čistom kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji 10-15 minuta pre sečenja. Ovo će dodatno omekšati kore i učiniti je savršenom.