Torta "Gradski mačor" čisto savršenstvo slatkiša: Stara poslastica iz jedne beogradske poslastičarnice čiju priču mnogi ne znaju

Torta "Gradski mačor" stara je beogradska poslastica iza koje se krije interesantna priča.

Napravljena je od tri bogate kore i prepoznatljivog žutog fila, čiji je glavni adut čak 12 žumanaca prava je kremasta poslastica za ljubitelje domaćih torti.

Zanimljiva je i priča koja stoji iza njenog imena. Prema jednom sećanju, torta je prvi put napravljena u beogradskoj poslastičarnici, gde je često dolazio jedan mačak pravi gradski šarmer, dobro poznat mušterijama i osoblju. U njegovu čast, torta je dobila ime "Gradski mačor", a vremenom je postala pravi klasik među starim beogradskim receptima.

Foto: Shutterstock

Recepti

Prava čokoladna torta iz 1860. godine: Originalna receptura starih majstora - čim je jednom probate pravićete je stalno

Stari recept iz 1860. godine za čokoladnu tortu je spoj jednostavnih sastojaka čokolade, oraha i džema od kajsija koji joj daju jedinstven i neponovljiv ukus koji danas retko gde nalazimo.

17.06.2025

06:00

Recepti

Fantastičan recept za mileram tortu od jagoda: Osvežavajuća lagana poslastica koja će vam zasladiti dan

Mileram torta sa jagodama je popularna poslastica poznata po svojoj bogatoj i kremastoj i voćnoj teksturi.

10.06.2025

21:40

Sastojci: 

Delimo sastojke na tri dela svaka kora se peče posebno: po 3 belanca, 3 kašike šećera, 3 kašike oraha, 1 kašika brašna

• 9 belanaca

• 9 kašika šećera

• 9 kašika mlevenih oraha

• 3 kašike brašna

• Prstohvat soli

Za fil:

• 12 žumanaca

• 12 kašika šećera

• 250 g putera ili maslaca

• 100 g čokolade za kuvanje

• 1 vanilin šećer (ili malo ekstrakta vanile)

Priprema:

Uključiti rernu na 180 stepeni. Umutiti 3 belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu čvrsta.

Dodavati postepeno 3 kašike šećera i mutiti dok se ne dobije sjajan šne.

Ručno umešati 3 kašike mlevenih oraha i 1 kašiku brašna, lagano, da masa ostane vazdušasta.

Izliti u podmazan i brašnom posut kalup (ili obložen papirom za pečenje) prečnika oko 24 cm.

Peći oko 15-20 minuta, dok kora ne porumeni i postane čvrsta na dodir. Ponoviti postupak za još dve kore.

Foto: Shuterstock

Fil:

Umutiti 12 žumanaca sa 12 kašika šećera i kuvati na pari dok ne zgusne. Masa treba da bude gusta i sjajna, ali da se ne prekuva. Skloniti sa pare i ostaviti da se potpuno ohladi.

Umutiti puter sa vanilin šećerom i dodati ohlađeni žumanca fil. Mutiti dok se sve lepo ne sjedini.

Otopiti čokoladu i dodati je u fil (možeš je dodati celu ili podeliti fil na dva dela jedan žuti, jedan čokoladni, ako želiš blagu varijaciju).

Slažite kora-fil-kora-fil-kora-fil preko cele torte. Po želji ukrasiti orasima, rendanom čokoladom ili šlagom.

Ostaviti tortu da prenoći u frižideru biće još lepša kada odstoji.

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.