Oprez, rerna može da eksplodira: Jednu stvar morate da uradite sa kestenjem pre nego što ga stavite da se peče

Jesen je pred vratima, a s njom dolaze i njeni najlepši simboli, među kojima je i pečeni kesten. Pogledajte kako ga pravilno pripremiti kod kuće.

Pitomi kesten (lat. Castanea sativa) je prava jesenja poslastica. Jestiv je, hranljiv i izuzetno ukusan. Njegov blag, slatkast ukus čini ga idealnim sastojkom za brojne jesenje specijalitete.

Foto: Shutterstock

Bilo da se peku na otvorenoj vatri, kuvaju, melju u brašno za kolače ili dodaju u slana jela, pitomi kesteni unose toplinu i jedinstveni ukus u svaki dom tokom prohladnih meseci.

Priprema kestena

 

 

Foto:  

Foto:  

Foto:  

Uvek birajte sveže, čvrste i teške kestene. Izbegavajte one koji su lagani, mekani ili imaju rupice od crva.

Kestenje dobro operite u hladnoj vodi kako biste uklonili prljavštinu.

Ovo je ključan korak! Oštrim nožem (najbolje nazubljenim) na svakom kestenu zarežite koru u obliku slova "X" ili napravite dugački rez duž ravne strane.

Rez mora proći kroz koru sve do ploda. Ako to ne učinite, kesten će eksplodirati u rerni.

Pečenje u rerni

Foto: Shutterstock

Rernu zagrejte na 200 stepeni Celzijusa.

Zarezanom stranom prema gore, kestenje rasporedite u jednom sloju na pleh obložen papirom za pečenje. To će sprečiti da se zalepe.

Pecite ih 20 do 30 minuta. Znaćete da su gotovi kada se kora na mestu reza savije ka spolja i kada se iznutra oseti prepoznatljiv miris pečenog kestena. Kora bi trebala biti tamnija i lakše se ljuštiti.

Odmah nakon vađenja iz rerne, kestenje zamotajte u vlažnu krpu ili peškir na 10 do15 minuta. Para će ih omekšati i olakšati čišćenje.