Najukusniji ajvar koji ste probali: Jedna kašika tajnog sastojka čini čuda, a i trajaće duže

Ako želite da vaš ajvar ostavi bez reči svakog ko ga proba, pred kraj pripreme dodajte jabukovo sirće, a razlika će biti neverovatna.

Ajvar je jedna od omiljenih zimskih salata na Balkanu, poznata po svojoj svestranosti, ali se najčešće koristi kao namaz. Zbog svoje bogate tradicije u regionu, postoji bezbroj načina da se pripremi. 

Crvena paprika je osnova svakog ajvara, a mnogi mu dodaju i patlidžan, paradajz, pa čak i začine poput ulja, sirćeta, soli i malo šećera. Ali, upravo jabukovo sirće može biti tajni sastojak koji ajvar podiže na viši nivo. 

Jabukovo sirće - tajni sastojak za savršen ajvar

Dodavanjem malo jabukovog sirćeta u ajvar dobijate daleko bogatiji ukus nego kad koristite klasično belo, alkoholno sirće. Njegova blaga kiselkastost ne samo da ističe prirodnu slatkoću pečene paprike, već i savršeno uravnotežuje masnoću ulja, dajući ajvaru finu, zaokruženu aromu koju će svi primetiti.

Zašto dodati jabukovo sirće u ajvar?

Osim što poboljšava ukus, jabukovo sirće produžava i trajnost ajvara. Njegova prirodna kiselina deluje kao blag konzervans, pa ajvar duže ostaje svež, bez promena u ukusu ili teksturi. Uz to, jabukovo sirće pomaže i varenju, pa čak i ako preterate s količinom, ajvar vam neće pasti teško na stomak.

Foto: Shuterstock

Koliko jabukovog sirćeta je dovoljno?

Za veću količinu ajvara, recimo, na 10 kg paprika je dovoljno dodati 2 do 3 kašike jabukovog sirćeta, i to pred sam kraj kuvanja. Kod manjih mera, jedna kašika je sasvim dovoljna.

Ključ je u meri - cilj nije da ajvar postane kiseo, već da dobije blagu, suptilnu aromu i produženu postojanost.

 

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.