Mekane buhtle sa džemom: Starinska poslastica koja vraća u detinjstvo i osvaja sva čula

Kako se bliži jesen, na trpezama se vraćaju mirisi domaćih poslastica koje greju dušu. Među njima posebno mesto zauzimaju buhtle - mekane, mirisne i vazdušaste, pune slatkog iznenađenja u sredini.

Ovaj tradicionalni desert ne osvaja samo ukusom, već i nostalgijom koju budi. Svaka buhtla kao da krije komadić detinjstva, bakine kuhinje i porodičnih nedeljnih okupljanja.

Sastojci:

• 1 paketić svežeg kvasca

• 500 ml mleka

• 900 g brašna

• 2 šoljice ulja

• 2 jajeta

• prstohvat soli

• 1 kašika šećera

• rendana kora jednog limuna

• malo margarina

• džem od kajsija (ili po želji)

• šećer u prahu

• kesica vanilin šećera

Foto: Shutterstock

Priprema:

U malo mlakog mleka razmutite kvasac sa šećerom i prstohvatom brašna, pa ostavite da nadođe. U veću posudu sipajte brašno, dodajte so, jedno jaje i jedno žumance, ulje i rendanu koricu limuna. Ubacite nadošli kvasac i sa ostatkom mleka zamesite testo.

Testo dobro izlupajte varjačom dok ne postane glatko i elastično. Ostavite ga u frižideru desetak minuta, pa ponovite postupak još jednom. Kada naraste, izručite ga na pobrašnjenu površinu, razvucite na debljinu prsta i secite na kvadrate. Svaki kvadrat napunite kašičicom džema i formirajte kuglicu.

Ređajte ih u podmazan pleh skupljenim krajevima okrenutim nadole. Na svaku buhtlu stavite po komadić margarina. Pokrijte i ostavite da odmaraju još 50 minuta.

Pecite na 200 stepeni Celzijusa, dok ne porumene. Poslužite posute vanilin šećerom u prahu.