Najbolje žito za Svetu Petku: Starinski crkveni recept - tajna je u 1 sastojku

Probajte najbolji i najjednostavniji recept za slavsko žito za Svetu Petku. Sprema se po crkvenim, pravoslavnim pravilima, a jedan trik ga razlikuje od kupovnog.

Slavsko žito, poznato i kao koljivo, priprema se u čast svetitelja i u znak sećanja na pretke. Prema hrišćanstvu, ono simbolizuje večni život i vaskrsenje duše, a svako zrno pšenice podseća da smrt nije kraj, već prelazak u novi početak.

Sastojci:

• 500 g pšenice belije

• 400 g šećera

• 300-400 g mlevenih oraha

• 2 kesice vanilin šećera

• prstohvat mlevenog muskatnog oraščića

Foto: Shutterstock

Priprema:

Pšenicu dobro očistite, isperite i potopite u hladnu vodu da odstoji preko noći. Ovaj proces omekšava zrno i skraćuje vreme kuvanja.

Ujutru pšenicu kuvajte u čistoj vodi dok zrna ne "puknu" i ne postanu potpuno mekana. Po potrebi dolivajte vodu tokom kuvanja. Kada je skuvana, procedite, ali je ne ispirajte. Saznajte i koji je najbrži način da se skuva slavsko žito. 

Dok je još topla, sameljite pšenicu u mašini za meso ili usitnite štapnim mikserom, ali ne do kaše - najbolje je da zrna ostanu blago prepoznatljiva.

U većoj posudi pomešajte samlevenu pšenicu, šećer, vanilin šećer i mlevene orahe. Dodajte po želji muskatni oraščić, pa rukama dobro sjedinite sve sastojke.

Prebacite žito u dublju činiju, poravnajte površinu i pospite mlevenim orasima.

Po tradiciji, na sredinu se stavlja krst napravljen od celih oraha ili ukrasno posut mlevenim orasima u obliku krsta. Žito se služi ohlađeno, uz slavski kolač i čašu crnog vina.