Savršen trio za svaku slavu: Klasične torte koje spajaju tradiciju i ukus

Ako ne znate koju tortu da pripremite za slavsku trpezu, više ne morate da razmišljate. Doboš, beli Egipat i reforma su odlični izbor.

Ove tri torte su provereni klasici koji nikada ne izlaze iz mode.

Bez obzira na to koliko jela ima na stolu, slavska torta je uvek zvezda trpeze. Ona simbolizuje svečani duh krsne slave i često se pravi s puno ljubavi i pažnje. Mnoge domaćice svoje tajne recepte čuvaju godinama i prenose ih kao porodično blago.

Slavske torte se uglavnom prave bogato, s orasima, čokoladom, lešnicima ili kremovima koji se tope u ustima. Donosimo vam tri najtraženija recepta, koji su garantovano puni ukusa i tradicije.

Reforma torta

Sastojci za kore:

• 16 belanaca

• 20 kašika šećera

• 400 g mlevenih oraha

• 4 kašike brašna

Fil:

• 16 žumanaca

• 200 g kristal šećera

• 200 g šećera u prahu

• 250 g putera

• 200 g crne čokolade

• 200 g čokolade i 4 kašike ulja (za glazuru)

Foto: Shuterstock

Priprema:

Umutite četiri belanca sa pet kašika šećera dok masa ne postane čvrsta. Dodajte po kašiku brašna i 100 g oraha, pa pažljivo sjedinite. Pecite četiri kore, svaku posebno, u plehu 30×22 cm, na 180 stepeni oko 15 minuta.

Za fil, žumanca umutite sa šećerom i kuvajte na pari dok se ne zgusnu. Dodajte puter i čokoladu, pa sve sjedinite u gladak krem. Kada se ohladi, umutite ga mikserom. Filujte kore i prelijte glazurom od čokolade i ulja.

Ostavite tortu da prenoći u frižideru, a sutradan ukrasite po želji – orasima, čokoladom ili mlevenim lešnicima.

Beli Egipat torta

Za jednu koru (potrebne su tri):

• 4 belanca

• 4 kašike šećera

• 2 kašike brašna

• 1 kašičica praška za pecivo

• 4 kašike pečenih mlevenih lešnika

Žuti fil:

• 750 ml mleka

• 12 žumanaca

• 100 g gustina

• 2 vanilin šećera

• 200 g šećera

• 200 g bele čokolade

• 250 g margarina

Beli fil:

• 400 ml slatke pavlake

• 100 g krem sira

• 100 g mlevenih lešnika

Dekoracija:

• 400 ml slatke pavlake

• 2 kašike šećera u prahu

• pečeni seckani lešnici

Foto: Shutterstock

Priprema:

Belanca umutite, dodajte šećer, pa brašno, prašak i lešnike. Pecite tri kore na 200 stepeni po 20 minuta.

Za žuti fil umutite žumanca sa šećerom, dodajte gustin i mleko, pa kuvajte dok se ne zgusne. Umešajte belu čokoladu i ostavite da se ohladi. Umutite margarin, pa ga spojite sa filom.

Za beli fil umutite slatku pavlaku, dodajte krem sir i lešnike.

Filujte redom: kora, žuti fil, beli fil – i tako do vrha. Na kraju premažite tortu umućenom pavlakom i ukrasite lešnicima.

Doboš torta

Kore:

• 9 jaja

• 300 g šećera

• 270 g brašna

Fil:

• 9 jaja

• 330 g šećera

• 210 g čokolade

• 240 g margarina

• 240 g putera

Glazura:

• 18 kašika šećera

• malo putera

• nekoliko kapi limunovog soka

Foto: Shutterstock

Priprema:

Smesu za kore podelite na tri dela i svaku posebno ispecite na 180 stepeni oko 10 minuta.

Za fil umutite jaja i šećer, pa kuvajte na pari dok se ne zgusnu. Dodajte čokoladu, a zatim i puter i margarin kad se masa ohladi.

Za karamel glazuru, otopite šećer do zlatne boje, dodajte puter i po želji malo limunovog soka. Prelijte po poslednjoj kori dok je još toplo i brzo oblikujte parčiće nožem.

Filujte kore, redajte ih jednu na drugu i završite karamelizovanom korom. Ostavite tortu da se dobro ohladi pre serviranja.