Najlepši domaći burek: Trik je u 1 tajnom sastojku - najhrskavija kora i još lepši fil

Ovaj recept za burek obezbeđuje neverovatno tanke i hrskave kore, a fil ostaje sočan i ukusan. Caka je u dodatku votke u testo.

Tokom pečenja alkohol ispari, ali ostavi kore vazdušaste i hrskave kao iz pekare.

Internet je "proključao" zbog ovog postupka, jer uz njega kore postaju gotovo providne, a ipak ostaju čvrste i savršeno pečene. Ako želite da vaš burek ostavi utisak na sve koji ga probaju, ovo je trik koji menja sve.

Šta čini razliku?

Votka se dodaje u testo zajedno sa jogurtom i tako mu daje elastičnost i bolju strukturu. Ne brinite, u finalnom pecivu se ne oseća ni po ukusu ni po mirisu.

Potrebno je:

• 500 g mekog brašna

• kašičica soli

• kašičica šećera

• 7 g suvog kvasca

• 200 ml mlake vode

• 50 ml jogurta

• 2 kašike votke

• 3 kašičice ulja, dodatno za mazanje

• 300 g mlevenog mesa

Foto: Shutterstock

Priprema:

Pomešajte brašno, so, šećer i kvasac. Zatim dodajte vodu, jogurt, votku i ulje, pa mesite oko desetak minuta dok testo ne postane podatno. Ostavite pokriveno da naraste oko pola sata.

Testo podelite na četiri dela, svaki što tanje razvucite i premažite uljem. Dodajte fil, urolajte i složite u obliku spirale ili pletenice na plehu.

Rerna treba da bude zagrejana na 220 stepeni. Pecite 25–30 minuta, dok burek ne dobije lepu zlatnu boju. Po želji, odmah nakon pečenja možete ga preliti mešavinom jogurta i mrvicama belog luka za dodatnu sočnost.

Tanke, pucketave kore i izdašan fil, kombinacija zbog koje će se dugo pričati o vašem bureku.